Vrijeme: 9 minuta plus vrijeme fermentacije

Focaccia je talijanski kruh od kvasnog tijesta. Može se poslužiti kao predjelo ili koristiti kao kruh za sendviče. Focaccia s rajčicama pomalo podsjeća na pizzu, ali to su različita jela. Možda će vam trebati veći kalup (otprilike 25 cm x 38 cm) jer je kruh prilično visok i diže se blizu rubova. U tijestu se također prave udubljenja kako bi se spriječilo stvaranje mjehurića na površini tijekom pečenja.

Sastojci:

• 2 šalice tople vode (40 - 43°C)
• 1 žlica šećera
• 2 vrećice (7 g svaka) suhog aktivnog kvasca
• 4 šalice vrhunskog brašna, plus dodatno za posipanje
• 1 šalica integralnog pšeničnog brašna
• 1,5 žlice krupne soli
• 1 žličica nasjeckanog ružmarina, dodatni listovi za ukras
• 1 šalica maslinovog ulja, plus dodatno za podmazivanje
• 8 tanko narezanih rajčica u obliku volovskog srca
• 2 žlice sitno naribanog parmezana

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

tijesto s kvascem, vrhunsko brašno, brašno od cjelovitih žitarica, rajčice za salatu, Parmezan sir, ružmarin

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Ulijte vodu u zdjelu samostojećeg miksera. Dodajte šećer, pospite kvasac i ostavite da odstoji dok se ne pojave mjehurići (5-15 minuta).
Korak 2
• U zdjeli pomiješajte višenamjensko brašno, integralno brašno, sol i nasjeckani ružmarin. Postupno umiješajte smjesu u smjesu kvasca u zdjeli miksera. Zatim dodajte 1/2 šalice maslinovog ulja.
Korak 3
• Pomoću nastavka za tijesto mijesite tijesto srednjom brzinom dok ne postane glatko i mekano (8-10 minuta). Tijesto će biti vrlo rahlo.
  
  Tijesto prebacite na čistu, pobrašnjenu površinu i mijesite ga rukama 2-3 minute.
Korak 4
• Obrišite zdjelu u kojoj ste mijesili tijesto. Zatim je lagano namažite maslinovim uljem. Vratite tijesto u zdjelu i ostavite ga na toplom mjestu, pokriveno kuhinjskom krpom, dok se ne udvostruči (30-35 minuta).
Korak 5
• Namažite kalup za pečenje dimenzija 23 x 33 cm s 1/2 šalice preostalog maslinovog ulja. Rasporedite tijesto po dnu, utiskujući udubljenja vrhovima prstiju. Što više udubljenja napravite, kruh će biti teksturiraniji.
Korak 6
• Pomoću slastičarske četkice premažite tijesto listovima ružmarina i stavite neka od udubljenja u tijesto. Stavite kriške rajčice i pospite parmezanom. Tijesto ponovno pokrijte krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči (30 minuta).
Korak 7
• Pecite focacciu u prethodno zagrijanoj pećnici na 220°C na srednjoj rešetki dok ne porumeni (35-40 minuta).

Glasovi: 2