Vrijeme: 2 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Unatoč složenoj teksturi i okusu, ovaj hrskavi, slani i savršeno sočan kruh iznenađujuće je jednostavan za napraviti. Jednostavno dodajte sve sastojke u aparat za kruh i pričekajte da se ciklus tijesta završi. Sve što preostaje je razvaljati tijesto, ukrasiti dodacima i peći. Dodaci mogu biti različiti, od začinskog bilja i rajčica do grožđa.

Sastojci:

Kruh

• 1 i 1/4 šalice tople vode (oko 25°C)
• 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 3,5 šalice krušnog brašna
• 2 čajne žličice šećera
• 1,5 žličice krupne soli
• 1 vrećica (7 g) aktivnog suhog kvasca (2 ¼ žličice)

Salamaura i preljev

• 3/4 čajne žličice krupne soli
• 3 žlice tople vode
• Dodaci po želji: listovi ružmarina, listovi timijana, cherry rajčice, crveno grožđe
• Pahuljice morske soli za posipanje
• 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• Posebna opremapekač kruha za pečenje težine 900 g.

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

tijesto s kvascem, brašno za kruh, ružmarin, cherry rajčice

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Kruh:
  
  Stavite sastojke za tijesto u posudu za pečenje aparata za kruh sljedećim redoslijedom: voda, 2 žlice maslinovog ulja, brašno, šećer, krupna sol i kvasac. Namjestite aparat za pripremu tijesta za pizzu i pokrenite ciklus (vidi Napomenu).
Korak 2
• Nakon što se tijesto diglo i ciklus je završen (45–90 minuta, ovisno o vašoj perilici kruha), preostale 2 žlice maslinovog ulja ulijte na dno kalupa za pečenje dimenzija 38 x 26 cm (15 x 10 inča). Rukama ravnomjerno rasporedite ulje po dnu i stranicama. Prebacite tijesto u kalup za pečenje i lagano ga zagladite rukama.
Korak 3
• Tijesto okrenite jednom i lagano ga razvucite u ravnomjerni sloj (u ovom trenutku tijesto se može skupiti na rubovima; ostavite ga da odstoji 10 minuta, a zatim ga ponovno razvucite, i od središta i na rubovima, kako biste postigli ravnomjernu debljinu). Vrhovima prstiju napravite udubljenja na površini focaccije (nemojte probušiti do kraja).
Korak 4
• Salamaura i preljev:
  
  Otopite sol u vodi. Poprskajte površinu focaccije, pazeći da salamurica dosegne pukotine. Po želji dodajte preljeve. Lagano prekrijte tijesto prozirnom folijom lagano poprskanom sprejem za kuhanje. Ostavite focacciu da se diže na toplom mjestu 45 minuta. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 220°C.
Korak 5
• Uklonite plastičnu foliju s tijesta i pospite morskom soli. Pecite, okrećući posudu na pola pečenja, dok focaccia ne postane tamnosmeđa s vrha i dna, 30-35 minuta. Pokapajte maslinovim uljem i ostavite da odstoji 5 minuta. Pomoću špatule prebacite focacciu na rešetku za hlađenje i ostavite da se potpuno ohladi.
Korak 6
• Bilješka
  
  Postavke, ciklusi i vrijeme kuhanja mogu se razlikovati ovisno o modelu vaše pekače kruha. Uvijek slijedite upute proizvođača. Ovaj recept je testiran na automatskoj pekači kruha Cuisinart CBK-110.

Glasovi: 1