Prikladno za djecu: Slatka focaccia s grožđem

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata i 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10-12

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 12
Kalorije 321, ukupne masti 19 G., zasićene masti 3 G., proteini 5 G., ugljikohidrati 34 G., vlakno 2 G., kolesterol 0 mg, natrij 170 mg, šećer 3 G.

Ovaj nevjerojatno jednostavan talijanski kruh za pripremu može se poslužiti kao desert, umjesto pite. Sadrži samo dvije žličice šećera: jednu za tijesto i jednu za preljev. Slatkoća ovog tijesta dolazi od prepolovljenih crvenih zrca grožđa koja se ukrašavaju prije pečenja. Prirodni šećer u grožđu dovoljan je da kruh bude ukusan, a da ne spominjemo sočan. Pecite ovaj kruh sa svojom djecom. Svidjet će im se gledati kako kvasac radi i kako se tijesto diže. Također će moći odmjeriti sastojke i mijesiti tijesto.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 čajne žličice šećera
1 vrećica (7 g) suhog aktivnog kvasca (2 i 1/4 žličice)
3 šalice vrhunskog brašna + dodatno za rad
1 šalica integralnog pšeničnog brašna
2 čajne žličice krupne soli
0,5 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus dodatno za podmazivanje posude i zdjele te prelijevanje tijesta
1 šalica crvenog grožđa, prepolovljenog
Posebna oprema: lim za pečenje sa stranicama dimenzija 17,5 x 42,5 cm.

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: šećer, kvasac, vrhunsko brašno, brašno od cjelovitih žitarica, grožđe

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj zdjeli pomiješajte 1,5 šalice tamne vode (otprilike 40°C) i 1 žličicu šećera. Pospite kvasac po vrhu i ostavite sa strane dok se ne zapjeni, oko 5-10 minuta.
U međuvremenu, u srednjoj zdjeli pomiješajte svo brašno i krupnu sol.

Nakon što se kvasac otopi, dodajte maslinovo ulje u zdjelu, zatim smjesu brašna i miješajte drvenom žlicom dok ne dobijete rahlo tijesto. Prebacite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu i mijesite dok ne postane glatko, elastično i malo ljepljivo, oko 5 minuta.
Lagano namažite zdjelu u kojoj ste držali smjesu brašna, stavite kuglu tijesta u nju, pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se tijesto ne udvostruči, oko 1 sat.
Lim za pečenje dimenzija 7 x 17 cm (7,5 x 17,5 cm) obilno namažite maslinovim uljem. Utisnite tijesto i prebacite ga na lim za pečenje. Lagano razvucite tijesto rukama, tapkajući ga prema rubovima lima za pečenje (malo će se odvojiti). Ako se tijesto opire, ostavite ga da odstoji 10 minuta, a zatim pokušajte ponovno. Prstima napravite udubljenja po cijelom tijestu. Po vrhu rasporedite polovice grožđa. Lagano pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se gotovo ne udvostruči, oko 30 minuta.
U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 220°C (425°F). Kad je tijesto gotovo, otkrijte ga, obilno pokapajte maslinovim uljem i pospite preostalom žličicom šećera. Pecite focacciu dok ne porumeni, 20-25 minuta. Ohladite na limu za pečenje na rešetki. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.

Bilješka

Prilikom mjerenja brašna, žlicom ga stavljamo u mjernu posudu i uklanjamo višak. Ako brašno grabimo izravno iz vrećice mjernom posudom, zbit ćete ga, što će rezultirati suhim pečenim proizvodima.

Ne ostavljajte dijete bez nadzora u kuhinji. Ograničite ga na zadatke primjerene njegovoj dobi.