Vrijeme: 2 sata i 45 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 6 - 8

Ovaj prekrasni somun mediteranskog stila može se poslužiti kao ukusno predjelo uz glavna jela ili narezan na kvadrate i poslužen kao predjelo s vinom. Pečen od tijesta s kvascem, mekan je s prekrasnom zlatnom koricom i preliven debelim slojem topljenog sira, špinata i mladog luka. Slatke paprike savršeno nadopunjuju povrtni okus preljeva. Pospite krupnom morskom soli i uživajte.

Sastojci:

• 2 čajne žličice šećera
• 1 vrećica (7 g) aktivnog suhog kvasca
• 1,5 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja + dodatno za podmazivanje
• 2 i 1/4 šalice vrhunskog brašna, plus dodatno za rad
• 3/4 žličice fine soli
• 2 šalice ribanog Goude ili Fontine (oko 170 g)
• 1 zelena paprika, tanko narezana
• 4 mlada luka, tanko narezana, bijeli dijelovi odvojeni od zelenih dijelova
• 1,5 šalice labavo pakiranog mladog špinata
• Prstohvat morske soli ili krupne soli

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

tijesto s kvascem, Gouda sir, Sir Fontina, slatka paprika, mladi luk, špinat

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U velikoj zdjeli pomiješajte 1 šalicu tople vode (40 °C), šećer i kvasac. Ostavite da odstoji dok se ne zapjeni, oko 5 minuta. Dodajte 1 žlicu maslinovog ulja, brašno i finu sol; umijesite ljepljivo tijesto. Tijesto prebacite na pobrašnjenu površinu i mijesite dok ne postane glatko, oko 10 minuta, posipajući brašnom po potrebi.
Korak 2
• Namažite veliku zdjelu maslinovim uljem; stavite tijesto u nju, labavo pokrijte plastičnom folijom i ostavite sa strane dok se ne udvostruči, oko 1 1/2 sat.
Korak 3
• Namažite lim za pečenje s rubom maslinovim uljem. Razvucite tijesto na lim. Pokrijte krpom i ostavite da odstoji 30 minuta dok se ne udvostruči.
Korak 4
• Zagrijte pećnicu na 240 °C i pospite tijesto sirom, paprikom i mladim lukom. Pecite dok ne porumeni, 15-18 minuta. Pomiješajte špinat i mladi luk s preostalom 1/2 žlice maslinovog ulja i morskom soli. Premažite tortilju; pecite još 2 minute.

Glasovi: 1