Ploh od sira s pečenim gljivama i tartufima

Glasovi: 2

Kako napraviti - Plosnati kruh s gljivama i tartufima na žaru

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: prosjek
Porcije: 4

Mekano tijesto za pizzu postaje još ukusnije i razvija ukusnu koricu kada se ispeče na roštilju. Napravite od njega predjelo u stilu pizze. Prelijte umakom od sira i pospite pečenim bukovačama i šampinjonima. Izvrsna kombinacija gljiva, parmezana i pecorina s aromatičnim tartufima dodaje vrhunski, bogat okus i aromu. Ova pizza s gljivama i sirom savršeno se slaže s čašom bijelog vina dok uživate u prirodi.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto za pizzu

3/4 šalice tople vode
1 čajna žličica šećera
7 g brzodjelujućeg kvasca
2 i 1/4 šalice brašna, plus malo dodatno za rad
1 čajna žličica soli
1 žlica maslinovog ulja + malo za podmazivanje

Umak od tartufa i sira

0,5 šalice bijelog luka, nasjeckanog na kockice
2 češnja češnjaka, tanko narezana
2 žlice maslinovog ulja
2 šalice tečnog vrhnja
2 šalice naribanog sira Pecorino s tartufima
1 šalica sitno naribanog parmezana

Punjenje

240 g bukovača
180 g gljiva bez peteljki
1 žlica maslinovog ulja
1/4 šalice sitno naribanog parmezana
3 žlice nasjeckanog vlasca

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: šećer, vrhunsko brašno, slatki luk, češnjak, krema, Pecorino Romano sir, Parmezan sir, gljive, šampinjoni, vlasac

Kuhanje jela prema receptu:

Tijesto za pizzu: U zdjeli samostojećeg miksera s kukom za tijesto pomiješajte vodu, šećer i kvasac. Ostavite da odstoji 2 minute kako bi se kvasac aktivirao i stvorio pjenastu teksturu. Dok mikser radi na maloj brzini, postupno dodajte brašno i sol, a zatim ulijte maslinovo ulje. Nakon otprilike 4 minute, tijesto prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i nastavite mijesiti ručno još 5 minuta. Tijesto stavite u nauljenu zdjelu, pokrijte vlažnom krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 1 sat, dok se ne udvostruči.
Umak od sira: U velikoj tavi popržite luk i češnjak na maslinovom ulju dok ne postanu prozirni, 2 do 4 minute. Dodajte vrhnje za kuhanje i kuhajte 12 do 15 minuta ili dok se tekućina ne smanji za pola. Isključite vatru i ulijte sav sir u tavu. Dobro promiješajte dok se sir ne otopi. Pokrijte poklopcem ili folijom i ostavite da odstoji dok ne budete spremni za sastavljanje somuna.

Punjenje: Zagrijte roštilj na srednju vatru. Pokapajte gljive maslinovim uljem, začinite solju i paprom i promiješajte. Pecite na roštilju, povremeno okrećući, oko 6 minuta, dok lagano ne porumene. Malo ohladite. Odrežite stabljike bukovača i narežite šampinjone.
Skupština: Tijesto podijelite na dva jednaka dijela i razvaljajte ih na pobrašnjenoj radnoj površini u dva dugačka, 25 x 10 cm (10 x 4 inča) somuna. Namažite rešetku roštilja. Pecite somune 2 minute sa svake strane. Maknite s roštilja i svaki somun prelijte s 1 šalicom umaka od sira te pospite gljivama i parmezanom. Vratite somune na hladniju stranu roštilja. Zatvorite poklopac i pecite 4 minute. Pospite somune vlascem, svaki narežite na 8 komada i poslužite.

Autor recepta - Marc Murphy je glavni kuhar, ugostitelj i televizijska osoba.

Kategorije:

recept / Roštilj, roštilj / Proizvodi od brašna s roštilja / Brza hrana / Pizze / Pekara / Slane pite

Slični recepti