Talijanski piadina kruh sa sirom i pršutom

Glasovi: 4

Kako napraviti Piadinu - talijanski kruh sa sirom i pršutom

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Piadina je tanki kruh pečen ili pečen na roštilju u pećnici. U regiji Emilia-Romagna popularna je brza hrana koja se poslužuje kod brojnih uličnih prodavača. Piadina se obično prelijeva raznim nadjevima i preklapa na pola, slično meksičkoj quesadilli. Međutim, od ovog talijanskog kruha možete napraviti i pizzu. Ova "pizza" će se svidjeti onima koji vole tanko tijesto. Na piadinu premažite sir i pršut, pospite začinskim biljem i narežite na 8 trokuta.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

3,5 šalice vrhunskog brašna, plus malo dodatno za posipanje
0,5 žličice sode
1 čajna žličica fine soli, plus malo više za dodatnu sol
110 g maslaca sobne temperature, narezanog na komadiće od 1,5 cm.
2 žlice maslinovog ulja
450 g ricotte od punomasnog mlijeka
2 žličice limunove korice (od otprilike 2 mala limuna)
200 g naribanog sira fontina (oko 2 šalice)
150 g sušenog pršuta, tanko narezanog
1 šalica nasjeckanog bosiljka

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pšenični kruh, ricotta sir, Sir Fontina, sušena šunka, pršut, bosiljak

Kuhanje jela prema receptu:

U zdjeli miksera s kukom za tijesto pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i 1 žličicu soli. Dodajte maslac i miksajte 2 minute na maloj brzini. Dok mikser radi, postupno dodajte 10-12 žlica vode i miješajte dok tijesto ne prekrije kuke.

Prebacite ga na lagano pobrašnjenu radnu površinu i mijesite 5 minuta dok ne postane glatko. Podijelite tijesto na 4 jednaka dijela. Oblikujte 4 kruga, zamotajte ih u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Zagrijte tavu za roštilj na srednje jakoj vatri ili zagrijte vanjski roštilj. Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte 4 kruga tijesta, promjera 20-25 cm i debljine 0,3 cm. Premažite krugove maslinovim uljem i pecite na roštilju 4 minute sa svake strane. Maknite s vatre i malo ohladite. U maloj zdjeli pomiješajte ricottu i limunovu koricu. Začinite solju i paprom po ukusu.

Na svaku piadinu namažite 1/2 šalice ricotte, ravnomjerno pospite naribanim sirom i na vrh stavite dvije kriške pršuta. Svaku piadinu narežite na 8 komada i prebacite na pladanj. Pospite listovima bosiljka i poslužite.

Ovo jelo se slaže s crnim vinom Cabernet Sauvignon.

Kategorije:

recept / Večera / Pekara / Draniki i palačinke sa slanim nadjevom / Talijanska kuhinja / Giada De Laurentiis

Slični recepti