Vrijeme: 27 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Čak i dva jednostavna sastojka poput pilećih prsa i brokule mogu stvoriti ukusno azijsko jelo prženjem. Dodatni sastojci uključuju začine, đumbir, češnjak, soja sos, biljno ulje, sherry i kukuruzni škrob za zgušnjavanje azijskog umaka. Pripremite marinadu za piletinu i pustite da se prsa kratko namaču dok sjeckate brokulu. Koristit će se i cvjetići i stabljike, što će jelu dodati još više okusa. Zatim, pržite sastojke u vrućoj tavi, često miješajući, i pomiješajte ih s umakom. Gotovo jelo pospite sezamom; ovo nije obavezno, ali jelo izgleda puno ukusnije.

Sastojci:

• 450 g pilećih prsa (oko 2 kom.), nasjeckanih na kockice
• 3 mlada luka, samo bijeli dijelovi, tanko narezana dijagonalno
• 2 češnja češnjaka, zgnječena
• 2,5 cm oguljenog korijena đumbira, sitno nasjeckanog
• 1 žlica soja sosa
• 2 žlice šećera
• 1 žlica + 1 žličica kukuruznog škroba
• 1 i 1/4 čajne žličice soli
• 1 žlica suhog šerija
• 1 žlica tamnog sezamovog ulja
• Oko 1/3 šalice vode
• 3 žlice biljnog ulja
• 5-6 šalica brokule, orezanih stabljika i uklonjenih cvjetića (odvojeno)
• 1 žličica pahuljica crvene paprike (po želji)
• 1 žlica hoisin umaka
• Za posipanje: tostirane sjemenke sezama (po želji)
• Za posluživanje: jasminova riža

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

pileća prsa, brokula kupus, korijen đumbira, hoisin umak, umak od soje, šeri, sezamovo ulje, pahuljice crvene paprike, sezam, škrob

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U srednjoj zdjeli pomiješajte piletinu s lukom, polovicom češnjaka i đumbira, soja umakom, šećerom, 1 žličicom kukuruznog škroba, 1 žličicom soli, sherryjem i sezamovim uljem. Ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi 15 minuta. Preostali kukuruzni škrob pomiješajte s 1/3 šalice vode.
Korak 2
• Zagrijte veliku tavu s neprianjajućim dnom na jakoj vatri. Dodajte 1 žlicu biljnog ulja i zagrijavajte dok se ne zagrije. Dodajte stabljike brokule i pržite 30 sekundi. Dodajte cvjetiće brokule i preostali češnjak, đumbir, 2 žlice vode, 1/4 žličice soli i malo papra. Kuhajte dok brokula ne postane jarko zelena, ali još uvijek hrskava, oko 2 minute. Prebacite na tanjur.
Korak 3
• Ponovno zagrijte tavu i dodajte još 2 žlice biljnog ulja. Dodajte piletinu i pahuljice crvene paprike, ako ih koristite. Kuhajte uz miješanje dok piletina lagano ne porumeni, oko 3 minute. Dodajte soja umak, vratite brokulu u tavu i miješajte da se zagrije.
Korak 4
• Umiješajte sačuvanu smjesu kukuruznog škroba i zakuhajte dok se ne zgusne. Po potrebi dodajte malo vode da razrijedite umak. Kušajte i začinite solju i paprom ako je potrebno. Prebacite prženo jelo na pladanj za posluživanje ili podijelite na 4 tanjura i pospite sezamom; poslužite s rižom.
  
  

  Bilješka

  
  Kako biste uštedjeli vrijeme, češnjak i đumbir možete zajedno nasjeckati u mini sjeckalici. Po želji, i ako uživate u okusu luka, gotovo jelo možete posuti mladim lukom. Stabljike brokule (bogate vlaknima) dodaju teksturu i volumen jelu - i zašto ih bacati?

Glasovi: 39

Autor recepta - Jackie Hourigan je spisateljica i voditeljica kulinarske emisije.