Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

„Chimichangas su prepoznatljivo jelo meksičkog grada Sonore. Postali su popularni i u tex-mex kuhinji na američkom jugozapadu. Tradicionalno se pune piletinom, svinjetinom ili govedinom, sirom, pečenim grahom i rižom. Jelu dajem poseban štih uranjajući ga u okuse tradicionalne večere za Dan zahvalnosti!“ dijeli Jeff Mauro.

Sastojci:

• 450 g ostataka purećeg mesa, narezanog na ploške
• 3-4 šalice umaka od puretine
• 8 pšeničnih tortilja, veličine 30-35 cm.
• 2 šalice toplog pirea od batata
• 2 šalice toplog umaka od brusnica
• 2 šalice toplog nadjeva za kruh
• 1 svežanj svježeg peršina
• 1 naranča, narezana na kriške
• 1 šalica svježih brusnica
• Kikirikijevo ulje ili biljno ulje za prženje u dubokom ulju
• Posebna opremafriteza i termometar za prženje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

Turska, tortilja, brusnica, Naranče, bijeli kruh, pire od krumpira

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Napunite fritezu biljnim uljem i zagrijte na 175°C (ako nemate fritezu, možete kuhati u kotlu, ulivši oko 10 cm ulja i zagrijući ga na 175°C).
Korak 2
• Zagrijte komade puretine u sos u srednje velikoj tavi oko 5 minuta. Maknite s vatre i ostavite sa strane.
Korak 3
• Zamotajte tortilje u čistu, vlažnu kuhinjsku krpu i stavite u mikrovalnu pećnicu dok ne postanu savitljive, oko 20 sekundi. Odmotajte, stavite jednu tortilju na radnu površinu i složite s preostalim sastojcima: 1/4 šalice od svake. pire od batata, umak od brusnica, plombe i zagrijanu puretinu u umaku. Sastojke stavite dalje od rubova kako biste spriječili da ispadnu.
Korak 4
• Preklopite donju polovicu preko nadjeva prema središtu tortilje. Zatim preklopite stranice prema unutra. U ovom trenutku, nadjev bi trebao biti uglavnom prekriven tortiljom. Zarolajte cijelu roladu od sebe prema vrhu tortilje i pričvrstite spoj čačkalicama. Sastavite sve rolade na isti način.
Korak 5
• Zagrijte pećnicu na 95°C. Stavite rešetku na lim za pečenje i ostavite sa strane.
Korak 6
• Pažljivo spuštajte jednu po jednu roladu u vruće ulje. Pržite dok ne porumeni, 4-5 minuta.
Korak 7
• Izvadite iz ulja i pustite da se višak ulja ocijedi. Prebacite na pripremljenu rešetku i vratite u pećnicu da ostane toplo dok pržite preostale chimichange. Poslužite na podlozi od peršina s kriškama naranče i brusnicama. Prerežite chimichange na pola, prelijte preostalim toplim umakom i uživajte.

Glasovi: 1