Čimičanga sa svinjetinom

Glasovi: 3

Kako napraviti chimichangu sa svinjetinom

Vrijeme: 1 sat i 50 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 896, ukupne masti 64 G., zasićene masti 18 godina G., proteini 41 G., ugljikohidrati 35 G., vlakno 4 G., kolesterol 141 mg, natrij 1109 mg, šećer 5 G.

Negdje između 1920-ih i 1950-ih, burrito je bačen u fritezu u Tucsonu u Arizoni, što je rezultiralo popularnom chimichangom. Nije jasno je li to bila slučajnost ili nova verzija tex-mex specijaliteta. U svakom slučaju, bilo je ukusno. Isprobajte ovu verziju chimichange s trganom svinjetinom, domaćom zelenom salsa verde i cheddar sirom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

0,5 šalice biljnog ulja + dodatno za prženje
900 g svinjske plećke bez kostiju, narezane na komade od 2,5 cm.
1 čajna žličica usitnjenih sjemenki korijandera
1 čajna žličica cijelih sjemenki kima
6 češnja češnjaka, zgnječenih
1 boca (0,33 l) pilsnera, kao što je Corona
1 žlica sherry octa
200 g rajčica, oguljenih, opranih i narezanih na 4 dijela (oko 3 srednje veličine)
1/4 šalice cijelih sirovih badema
3 chipotle paprike u adobo umaku
1 mali crveni luk, narezan na 4 dijela
1/2 vezice svježeg korijandera (oko 1 šalica čvrsto zbijenih listova s nježnim stabljikama)
6 pšeničnih tortilja, promjera 30 cm.
1,5 žlice ribanog žutog cheddara
Guacamole, pico de gallo i kiselo vrhnje za posluživanje
Posebna opremačačkalice i termometar za prženje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjska plećka, lagano pivo, ocat od šerija, mljevene trešnje, salsa umak, Čipotl paprike u adobo umaku, badem, kim, korijandar, tortilja, crveni luk, korijander, cheddar sir

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte 1/4 šalice biljnog ulja u velikoj nizozemskoj pećnici na srednjoj vatri. Dodajte svinjetinu, korijander, kumin, češnjak, sol i papar te pecite, okrećući po potrebi, dok svinjetina ne porumeni, oko 15 minuta.
Dodajte 240 ml piva i octa te promiješajte, sastružući sve smeđe komadiće s dna tave. Pokrijte i pirjajte na srednjoj vatri dok svinjetina ne omekša, oko 45 minuta. Izvadite svinjetinu iz lonca, a umak sačuvajte. Ostavite da se ohladi i natrgajte meso. Vratite svinjetinu u lonac i ostavite sa strane.

U blenderu pomiješajte rajčice, bademe, listove chipotle papričice, luk, korijander, preostalo pivo i 1,5 žličice soli. Miksajte dok ne postane glatko.
U velikoj tavi s ravnim stranicama na srednjoj vatri zagrijte preostalu 1/4 šalice ulja i dodajte smjesu od rajčice. Kuhajte, često miješajući kako ne bi zagorjelo, dok se umak ne zgusne, oko 15 minuta. Prštit će, stoga budite oprezni. Prelijte zeleni umak preko svinjetine i promiješajte da se ravnomjerno rasporedi.
U veliku tavu s debelim dnom ulijte oko 10 cm biljnog ulja, pričvrstite termometar za prženje i zagrijte ulje na 190°C.
Stavite tortilju na radnu površinu. Po sredini tortilje rasporedite 1/4 šalice sira. Na vrh stavite oko 3/4 šalice svinjetine i ravnomjerno rasporedite. Složite burrito tako da donju polovicu tortilje preklopite preko nadjeva od svinjetine i sira, a zatim preklopite dvije strane prema unutra. Zarolajte i pričvrstite s dvije čačkalice. Ponovite s preostalim tortiljama, sirom i svinjetinom.
Pržite buritose, nekoliko odjednom, okrećući po potrebi, dok ne porumene, 2-3 minute. Izvadite čačkalice i poslužite chimichange s guacamoleom, pico de gallom i kiselim vrhnjem.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Prženje u dubokom ulju / Miješalica / Ljetna jela / Brza hrana / Jela od tortilje / Predjela / Sendviči / / Food Network - recepti / Tex-Mex

Zbirke recepata