Vrijeme: 2 sata i 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Proslavite ljeto s pečenim punjenim lososom. Ovaj recept koristi cijelu riblju porciju, tako da je dovoljno za veliku grupu. Losos je punjen kremastim kukuruzom šećercem i jarko zelenim maslacem sa svježim, mirisnim začinskim biljem, a zatim pečen na roštilju dok ne bude gotov. Nije samo ukusan, već je i svečano lijep.

Sastojci:

• 8 trakica slanine, narezanih na komade od 1 cm.
• 1 veliki poriluk, sitno nasjeckan
• 3 šalice kukuruznih zrna (iz otprilike 3 klipa)
• 220 g krem ​​sira, nasjeckanog na kockice, sobne temperature
• 1/2 šalice čvrsto zbijenih svježih listova peršina, korijandera ili bosiljka (ili mješavine)
• Korica 1 limuna + kriške limuna za posluživanje
• 110 g neslanog maslaca, sobne temperature
• 1 strana lososa (1,2-1,8 kg) s kožom, bez kostiju
• Sprej za kuhanje za prskanje folije
• Posebna opremakuhinjski konac; folija za teške uvjete rada; rukavice otporne na toplinu

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

losos, poriluk, kukuruz, slanina, korica limuna, krem sir

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Stavite slaninu u srednje veliku tavu i kuhajte na srednje jakoj vatri dok ne postane hrskava, oko 10 minuta. Prebacite slaninu na tanjur šupljikavom žlicom; ostavite sa strane.
Korak 2
• Ocijedite masnoću iz tave, sačuvajte samo 1 žlicu i smanjite vatru na srednju. Dodajte polovicu ljutike i kuhajte uz često miješanje dok ne postane staklasta i omekšana, oko 5 minuta. Dodajte kukuruz i nastavite kuhati uz često miješanje, dok se ne zagrije i omekša, oko 5 minuta. Maknite s vatre i dodajte krem ​​sir i 1 žličicu soli. Promiješajte da se sastojci ravnomjerno rasporede. Ostavite nadjev da se ohladi na sobnu temperaturu, oko 45 minuta.
Korak 3
• U međuvremenu, stavite začinsko bilje, koricu limuna i preostali ljutiku u multipraktik i sitno nasjeckajte. Dodajte maslac i 2 žličice soli i miksajte dok ne postane glatko; ostavite sa strane.
Korak 4
• Zagrijte roštilj na srednju temperaturu i pripremite zonu neizravnog zagrijavanja. Na plinskom roštilju (s 3 ili više plamenika) uključite sve plamenike na srednje jaku temperaturu. Nakon otprilike 15 minuta isključite jedan od srednjih plamenika i smanjite temperaturu preostalih plamenika na srednju. Ako imate roštilj na drveni ugljen, bacite jedan briket za paljenje na jednu stranu roštilja. Na drugu stranu stavite posudu za kapanje kako biste spriječili paljenje. Obavezno pogledajte upute za uporabu vašeg roštilja.
Korak 5
• Stavite losos na dasku za rezanje. Nožem prerežite losos po dužini po sredini, prerezujući do pola. Počevši od središnje linije prema van, izrežite tanke krilca od ruba do ruba, poput vratašca, a zatim ih otvorite. Premažite losos s polovicom maslaca od začinskog bilja i žlicom rasporedite smjesu kukuruza po sredini. Pospite kuhanom slaninom po vrhu, a zatim preklopite stranice lososa kako biste zatvorili nadjev. Zavežite losos na 6 mjesta koncem. Premažite vrh preostalim maslacem od začinskog bilja i obilno začinite solju.
Korak 6
• Složite tri lista debele aluminijske folije 15 cm duže od lososa i obilno poprskajte gornji sloj sprejem za kuhanje. Stavite losos u sredinu folije i savijte rubove kako biste stvorili obrub.
Korak 7
• Prebacite losos na foliju na indirektni roštilj, pokrijte roštilj i pecite dok se losos ne skuha, a nadjev zagrije, oko 25 minuta (ovisno o vašem roštilju). Prebacite losos na izravni roštilj na 5 minuta da kožica postane hrskava. Noseći rukavice za pećnicu, pažljivo prebacite losos na foliju na pladanj za posluživanje. Poslužite s kriškama limuna.

Glasovi: 1