Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ovi ukusni i zdravi pljeskavice, bogati proteinima i vlaknima, križanac su bliskoistočnog falafela i meksičkog čilija s grahom. Osim graha, koriste i bulgur, parboiliranu i sušenu pšeničnu žitaricu koja ima orašasti okus i dobar je izvor biljnih proteina i dijetalnih vlakana. Poslužite ove pljeskavice kao glavno jelo sa salatom i kiselim vrhnjem ili kao predjelo.

Sastojci:

• 0,5 šalica cijelog bulgura
• 2 žlice biljnog ulja
• 1 žlica koncentrata rajčice
• 1 žličica čili u prahu
• 0,5 žličice mljevenog kima
• Veliki prstohvat kajenskog papra
• 1/4 šalice kiselog vrhnja s niskim udjelom masti
• Kora i sok 1 limete
• 1 konzerva (425 g) crvenog graha, ispranog
• 1/3 šalice naribane mješavine meksičkog sira, plus dodatno za posipanje
• 2 žlice krušnih mrvica
• 2 mlada luka, tanko narezana
• 1 malo srce rimske salate, sitno nasjeckano

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

bulgur krupica, Grah, rimska salata, sir, krušne mrvice, mljeveni kajenski papar, začin za čili, kim, vapno

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U malom loncu pomiješajte bulgur s 1,5 šalicama vode. Zakuhajte, smanjite vatru, poklopite i pirjajte dok ne omekša, 10-12 minuta. Ocijedite višak vode i pustite da se bulgur potpuno ohladi.
Korak 2
• U maloj tavi zagrijte biljno ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte koncentrat rajčice, čili u prahu, kumin i kajenski papar te miješajte dok ulje ne postane žuto, a začini ne zamirišu, oko 45 sekundi. Maknite s vatre i ostavite da se čili ulje ohladi na sobnu temperaturu.
Korak 3
• U maloj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, koricu i sok limete, prstohvat soli i 1 žlicu vode. Ohladite do posluživanja.
Korak 4
• Stavite rešetku u gornji dio pećnice i zagrijte pećnicu za pečenje. Obložite lim za pečenje folijom.
Korak 5
• U velikoj zdjeli pomiješajte grah, kuhani bulgur, sir, krušne mrvice, jedan mladi luk, ulje od čilija i 0,5 žličice soli. Zgnječite gnječilicom za krumpir dok ne dobijete smjesu koja se lijepi kada se pritisne. Oblikujte 8 jednakih pljeskavica, debljine 2,5 cm.
Korak 6
• Stavite pljeskavice na pripremljeni lim za pečenje i svaku obilno poprskajte sprejem za pečenje. Pecite na roštilju dok ne porumene, 3-4 minute. Izvadite lim za pečenje i okrenite pljeskavice metalnom špatulom. Poprskajte pljeskavice sprejem za pečenje i nastavite peći na roštilju dok ne porumene, 3-4 minute.
Korak 7
• Stavite rimsku salatu na pladanj, prebacite pljeskavice na pladanj, prelijte umakom od kiselog vrhnja i pospite sirom i preostalim mladim lukom.

Glasovi: 1