Ove veganske kobasice izgledaju i imaju okus pravog mesa, ali su napravljene od graha. Zdrava su alternativa mesu, bogate proteinima i vlaknima. Osim pinto graha, kobasice sadrže i gljive i razne začine koji im, kada se kombiniraju, daju prekrasan okus sličan mesu. Za izradu kobasica, smjesa graha se mota u valjke, zatim omotava u plastičnu foliju i kuha na pari kako bi se formirao željeni oblik. U ovom trenutku, kobasice se mogu ohladiti ili zamrznuti ako se pripremaju unaprijed, a zatim pržiti dok ne porumene neposredno prije posluživanja.

Sastojci:

• 3 žlice maslinovog ulja + dodatno za prženje
• Pola malog luka, sitno nasjeckanog
• 220 g sitno nasjeckanih gljiva
• 1 žlica lagano slanog soja sosa
• 2 konzerve pinto graha od 14 oz, ispranog
• 1/3 šalice brašna od slanutka
• 2 žlice sitno nasjeckane svježe kadulje
• 2 žličice sitno nasjeckanog svježeg timijana
• 1,5 žličice javorovog sirupa
• 1 žličica sitno nasjeckanog svježeg ružmarina
• 0,5 žličice svježe mljevenog muškatnog oraščića
• Prstohvat pahuljica crvene paprike
• Za posluživanjeTost od cjelovitih žitarica s avokadom, kriškama rajčice i prženim kriškama palente s javorovim sirupom

Preporučujemo

10 klasičnih koktela sa šampanjcem

97 najboljih predjela za Novu godinu i Božić

Novogodišnji deserti, 31 recept

31 nevjerojatan recept za novogodišnju večeru

64 recepta za koktele i pića za Novu godinu

88 najboljih recepata za slatke kolače i deserte

50 brzih i jednostavnih recepata za novogodišnja jela

Priprema:

Korak 1
• U velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte 2 žlice biljnog ulja i dodajte luk, gljive i 1/4 žličice soje. Kuhajte uz miješanje dok luk i gljive ne omekšaju i ne postanu gotovo kao pasta, oko 6 minuta. Umiješajte soja umak i maknite s vatre. Ostavite da se ohladi.
Korak 2
• Stavite grah, brašno od slanutka, mješavinu luka i gljiva te 1 žlicu biljnog ulja u multipraktik i miksajte dok se grah fino ne nasjecka i ne ostane zajedno kada se stisne, ali ne dok ne dobijete glatku pastu. Dodajte kadulju, majčinu dušicu, javorov sirup, ružmarin, muškatni oraščić, pahuljice crvene paprike, 1 žličicu soli i 1/4 žličice crnog papra te mahunarke da se sjedine.
Korak 3
• Podijelite smjesu graha na 12 jednakih dijelova. Svaki dio oblikujte u valjak duljine oko 10 cm, zatim čvrsto zamotajte u plastičnu foliju i uvijte krajeve da se pričvrste.
Korak 4
• Stavite parno kuhalo iznad lonca i u njega složite zamotane kobasice (možda ćete ih trebati kuhati u serijama). Zagrijte parno kuhalo na srednjoj vatri, a nakon što se počne kuhati na pari, poklopite i kuhajte dok se kobasice ne nabubre, oko 20 minuta. Maknite lonac s vatre, otkrijte i stavite kobasice u hladnjak da se stvrdnu, oko 2 sata ili preko noći.
Korak 5
• Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Odmotajte kobasice i zagrijte preostale 2 žlice biljnog ulja na srednjoj vatri u velikoj tavi s neprianjajućim dnom prikladnoj za pećnicu. Dodajte kobasice i pecite, okrećući ih po potrebi, dok ne porumene sa svih strana, oko 5 minuta. Prebacite tavu u pećnicu i pecite dok se ne zagrije, oko 5 minuta.
  
  

  Savjeti za zamrzavanje

  
  Ohlađene kuhane kobasice na pari mogu se i zamrznuti do 1 mjesec. Za odmrzavanje i kuhanje, stavite zamotane kobasice u hladnjak na 30 minuta ili do 2 sata da se lagano odmrznu. Zagrijte pećnicu na 175 °C. Nakon što se kobasice odmrznu, odmotajte ih i stavite na lim za pečenje lagano poprskane sprejem za kuhanje. Pecite 8-10 minuta da se zagriju. U velikoj tavi s neprianjajućim dnom zagrijte 2 žlice biljnog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte kobasice i pecite, okrećući ih po potrebi, dok ne porumene sa svih strana, oko 5 minuta. Smrznute kobasice bit će malo mekše od onih svježe kuhanih.

Autor recepta - Mreža hrane