Pikantne talijanske kobasice
Glasovi: 2
Vrijeme: 45 minuta plus vrijeme mariniranja
Talijanske kobasice su svinjske kobasice obično začinjene komoračem, anisom i drugim začinima. Postoji mnogo načina za njihovu pripremu, uključujući i onu kod kuće. Ovaj recept za talijanske kobasice koristi svinjski vrat, meso bez tetiva marinirano u mješavini crnog vina, začina i bilja, stvarajući divnu teksturu. Ako kobasice izvadite iz omotača, mogu se koristiti za izradu umaka od mesa; začini daju bogatstvo umacima.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 kg mramoriranog svinjskog vrata, narezanog na komade od 1,5 cm.
- 3 žlice suhog crnog vina
- 2 žlice nasjeckanog češnjaka
- 4,5 žličice paprike
- 1,5 žličice prženih sjemenki komorača
- 1 žlica soli
- 1 žlica mljevenog crnog papra
- 1 čajna žličica kajenskog papra
- 1/2 žličice mljevenog anisa ili zvjezdastog anisa
- 2 žlice nasjeckanog peršina
- 150 g svinjskih crijeva
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: kupati (pržene kobasice), svinjetina, svinjska crijeva, crno vino, paprika, sjemenke komorača, mljeveni kajenski papar, Sjemenke anisa, zvjezdasti anis, peršin
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj zdjeli pomiješajte svinjetinu, češnjak, papriku, komorač, anis, sol, papar, kajenski papar, peršin i crno vino te dobro promiješajte. Pokrijte i stavite u hladnjak preko noći ili 24 sata.
- Svinjetinu sameljite mljevenim mesom srednje veličine. Ili je prebacite u multipraktik i miksajte dok se fino ne samelje, radeći u dva navrata. Provjerite ljutinu tako da zagrijete 1 žličicu biljnog ulja u maloj tavi i popržite 2 žlice mljevene svinjetine. Po želji prilagodite začin kako biste postigli pikantniji okus.
- Pomoću nastavka za kobasice napunite crijeva za kobasice mesom. Uvijte i zavežite crijeva kako biste oblikovali kobasice duljine 10 cm. Alternativno, oblikujte crijeva u pljeskavice. Skuhajte kobasice uobičajenom metodom, pazeći da unutarnja temperatura crijeva za kobasice dostigne najmanje 66 °C (150 °F). Nekuhane kobasice mogu se čuvati u hladnjaku do 3 dana ili zamrznuti i konzumirati unutar 3 mjeseca.
Kategorije:
Slični recepti
