Špageti s mesom u nedjeljnom umaku
Glasovi: 1
Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Ovo talijansko jelo savršeno je za veliku nedjeljnu obiteljsku večeru. Nekoliko vrsta mesa - svinjski kare, ljute i slatke talijanske kobasice i sočne mesne okruglice - poslužuju se u bogatom umaku od rajčice, uz špagete u nedjeljnom umaku s puno parmezana. Na ovoj gozbi svatko može odabrati svoje omiljeno meso. Sve je gotovo za manje od sat vremena, ali izgleda kao da ste proveli pola dana za štednjakom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g špageta
- 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, za meso i umak
- 3 tanka kotleta od svinjskog karea (debljine 1 cm), prerezana na pola
- 2 slatke i ljute talijanske kobasice
- 0,5 - 1 žličica usitnjenih pahuljica crvene paprike, po ukusu
- 5 češnja češnjaka, nasjeckanih, 3 za umak i 2 za mesne okruglice
- 1 mali luk, nasjeckan
- 1 šalica goveđe juhe
- 1 konzerva (800 g) konzerviranih pasiranih rajčica
- 1 konzerva (400 g) sjeckanih rajčica iz konzerve
- 1/4 šalice nasjeckanog peršina (nekoliko šaka listova)
- Nekoliko svježih listova bosiljka (šaka)
- 450 g mješavine mljevene govedine, svinjetine i teletine
- 1 jaje
- 1/3 šalice ribanog parmezana (2 šake) + dodatno za tjesteninu i za posluživanje
- 0,5 šalice talijanskih krušnih mrvica (3 šake)
- 1 štruca talijanskog kruha s koricom (za posluživanje)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina špageti, svinjski kare, mljevena junetina, mljevena svinjetina, mljevena teletina, Parmezan sir, jaja, krušne mrvice, pasirane rajčice, pahuljice crvene paprike, bosiljak
Kuhanje jela prema receptu:
- Zakuhajte vodu za tjesteninu. Začinite solju i kuhajte tjesteninu 7-8 minuta, dok ne bude al dente.
- Zagrijte pećnicu na 220°C.
- Zagrijte duboku tavu ili lonac s debelim dnom na srednje jakoj vatri. Začinite svinjske kotlete solju i crnim paprom. Kobasice prerežite na pola. Dodajte 1 žlicu (1 okret tave) maslinovog ulja. Stavite kotlete u tavu ili lonac i pecite 2 minute sa svake strane. Izvadite iz tave.
- Dodajte još 1 žlicu maslinovog ulja (1 okret tave) i kobasice. Pecite kobasice 2 minute sa svake strane i prebacite ih na tanjur sa svinjetinom. U tavu dodajte pahuljice crvene paprike, 3 češnja nasjeckanog češnjaka i luk te kuhajte 1 minutu. Dodajte temeljac i sastružite sve smeđe komadiće s dna tave. Dodajte rajčice i začinsko bilje te pustite da umak lagano kuha. Vratite meso u tavu i smanjite vatru. Pirjajte umak dok ne budete spremni za posluživanje, 12-15 minuta.
- Pomiješajte mljeveno meso, jaje, preostala 2 češnja sitno nasjeckanog češnjaka, 1/3 šalice sira i krušne mrviceZačinite solju i paprom te oblikujte smjesu u kuglice promjera 2,5-5 cm. Kuglice stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pecite polpete 10 minuta, a zatim ih prebacite u nedjeljni umak i isključite pećnicu. Kruh stavite u pećnicu da se malo prosuši.
- Za posluživanje, stavite svinjetinu, kobasice i mesne okruglice na pladanj za posluživanje. Ulijte polovicu umaka na pladanj za posluživanje i žlicom ga prelijte preko tjestenine i mesa. Špagete pomiješajte s preostalim umakom u tavi, dodajući nekoliko šaka naribanog parmezana. Prebacite tjesteninu na pladanj za posluživanje.
Kategorije:
Slični recepti
