Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Porcije: 6

Ova mesna štruca (eng. mesna štruca Mesna štruca (mesna štruca), pripremljena na mediteranski način, punjena je mljevenom govedinom, bulgurom i pinjolima, što joj daje izgled cjelovitog kruha bogatog vlaknima. Pasta od prženog luka, zajedno s buketom začina poput kumina, cimeta i pimenta, daje fantastičnu aromu. Svi sastojci se pomiješaju s mljevenim mesom i peku u posudi za pečenje u pećnici. Poslužite mesnu štrucu s laganom ljetnom salatom od krastavaca i rajčice, koja će zablistati novim bojama ako je pomiješate sa svježom mentom umjesto uobičajenog peršina.

Sastojci:

• 450 g mljevene govedine (25% masti)
• 1 šalica bulgura
• 1 engleski krastavac, prerezan po dužini na četvrtine i narezan na komade od 0,5 cm.
• 2 srednje velike rajčice, nasjeckane
• 1 šalica nasjeckanih listova mente
• 3 žlice maslinovog ulja
• 2 žličice svježe iscijeđenog soka od limuna
• 2 srednja luka, oguljena i narezana na 4 dijela
• 1 žlica mljevenog kima
• 1 čajna žličica mljevenog cimeta
• 0,5 žličice mljevenog pimenta
• 1 veliko jaje
• 1/4 šalice krušnih mrvica od cjelovitih žitarica
• 1/4 šalice pinjola (po želji)
• Grčki jogurt s niskim udjelom masti, za posluživanje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

bulgur krupica, mljevena junetina, pinjoli, krušne mrvice, jaja, šljivaste rajčice, krastavci, piment, kim, cimet, metvica

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Stavite bulgur u malu zdjelu, prelijte vrućom vodom i namačite oko 1 sat. Ocijedite.
Korak 2
• U srednjoj zdjeli pomiješajte krastavce, rajčice, pola mente, 1 žlicu maslinovog ulja, sok od limuna, 1/2 žličice soli i 1/4 žličice crnog papra, pokrijte i stavite u hladnjak do posluživanja.
Korak 3
• Zagrijte pećnicu na 200°C. Poprskajte četvrtastu posudu za pečenje od 20 cm sprejem za pečenje.
Korak 4
• U multipraktiku izmiksajte luk dok ne dobijete pastu, po potrebi stružući stranice zdjele. Zagrijte preostale 2 žlice maslinovog ulja u velikoj tavi s neprianjajućim dnom na srednjoj vatri. Dodajte pastu od luka i sve sokove te kuhajte, povremeno miješajući, dok pasta ne počne smeđiti (i dalje će biti svijetle boje), oko 10 minuta.
Korak 5
• Dodajte kumin, cimet, piment, 1 1/2 žličice soli i malo mljevenog crnog papra te nastavite kuhati dok pasta od luka ne postane suha i mirisna, 4 do 6 minuta.
Korak 6
• U velikoj zdjeli ručno pomiješajte pastu od luka, bulgur, mljevenu govedinu, jaje, krušne mrvice, preostalu sitno nasjeckanu mentu, 1/2 žličice soli i nekoliko mljevenih crnih papra.
Korak 7
• Žlicom stavite smjesu u pripremljenu posudu za pečenje i pritisnite; pospite pinjolima, ako ih koristite, i pritisnite.
Korak 8
• Pecite dok se meso ne počne odvajati od rubova posude, ne porumeni i ne dostigne 74 °C, 30 do 35 minuta. Narežite mesnu štrucu na kriške debljine 2,5 cm i poslužite vruće sa salatom od krastavaca i rajčice te žlicom grčkog jogurta.

Glasovi: 1