Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

U ovom receptu, cvjetača se koristi kao zamjena za kukuruznu palentu u prehrani. Ovo jelo je naprednija verzija kukuruzne palente, tradicionalnog jela američkog Juga. Ovo jelo je odlična poslastica ako se pridržavate prehrane bez žitarica ili jednostavno tražite ukusnu i zdravu večeru. Cvjetača se miksa u multipraktiku dok ne postane slična žitaricama, a zatim se pirja u bademovom mlijeku dok ne postigne konzistenciju kaše. To je ukusan prilog s niskim udjelom ugljikohidrata bogat zdravim vlaknima. Poslužite s pirjanim kozicama s češnjakom i pirjanim keljom.

Sastojci:

• 1 velika glavica cvjetače (oko 1 kg), očišćena i podijeljena na male cvjetiće
• 1,5 šalice bademovog mlijeka
• 4 žlice maslinovog ulja
• 1/3 šalice veganskog nutritivnog kvasca (po želji*)
• 6 listova kelja, odrezanih stabljika, listovi prerezani na pola po dužini i sitno nasjeckani (oko 4 šalice)
• 0,6 kg srednjih kozica, oguljenih i očišćenih od žila, s ostavljenim repovima
• 2 velika češnja češnjaka, nasjeckana
• Prstohvat kajenskog papra (po želji)
• 1/4 šalice peršina, grubo nasjeckanog
• Sok od pola limuna + kriške limuna za posluživanje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

karfiol, lisnati kupus, škampi, bademovo mlijeko, mljeveni kajenski papar, peršin

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U multipraktiku usitnite otprilike polovicu cvjetića cvjetače dok ne dosegnu veličinu zrna riže (u redu je ako su malo grudasti). Prebacite u srednje veliku tavu, nasjeckajte preostalu cvjetaču i dodajte je u istu tavu.
Korak 2
• Dodajte bademovo mlijeko, 1 žlicu maslinovog ulja, 1/2 žličice soli i nekoliko mljevenih crnih papra te zakuhajte na srednje jakoj vatri. Pirjajte uz često miješanje dok smjesa ne postane mekana, glatka i nalik kaši, oko 10 minuta. Maknite s vatre, umiješajte prehrambeni kvasac, ako ga koristite, i začinite solju i paprom po ukusu. Pokrijte i držite na toplom.
Korak 3
• Zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte kupus, začinite solju i paprom te kuhajte uz miješanje dok lagano ne uvene i omekša, 2-3 minute. Prebacite u zdjelu i držite na toplom. Obrišite tavu.
Korak 4
• Začinite kozice solju i paprom. Zagrijte preostale 2 žlice maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte kozice, češnjak i kajenski papar, ako ga koristite. Kuhajte uz miješanje dok kozice ne postanu ružičaste i potpuno kuhane, 3-4 minute. Maknite s vatre, dodajte peršin, sok od limuna i 1 žlicu vode te promiješajte da se kozice oblože uljem.
Korak 5
• Podijelite kašu od cvjetače u zdjelice. Prelijte cvjetačom, škampima i umakom. Poslužite s kriškama limuna.
  
  
  Napomena *
  
  Nutritivni kvasac je neaktivna kultura kvasca uzgojena na melasi i sadrži proteine, lipide i vitamin B12. Koristi se u kuhanju kako bi se poboljšao sirni okus i dala pahuljasta tekstura skuti.

Glasovi: 20