Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ukusni komadići piletine u azijskom umaku poslužuju se na podlozi od brokule. Koriste se svi dijelovi brokule. Čvršće stabljike koriste se za rižu s niskim udjelom ugljikohidrata, dok se nježni cvjetići lagano kuhaju na pari kako bi zadržali svoju sočnost. Odvojeno popržite komadiće piletine u ukusnom umaku napravljenom od umaka od naranče, škroba od arure, tamnog sezamovog ulja, češnjaka, đumbira i kokosovog umaka bogatog aminokiselinama, koji je izvrsna zamjena za soja umak, koji je zabranjen u Whole30 dijeti. Stavite komadiće piletine na rižu i cvjetiće brokule, pospite sezamom i uživajte u ovom ukusnom jelu bogatom proteinima.

Sastojci:

• 4 glavice brokule (oko 0,7 kg), stabljike odvojene od cvjetića i grubo nasjeckane
• 2 žlice maslinovog ulja
• 0,5 šalice kokosovog umaka s aminokiselinama (vidi napomenu)
• 0,5 šalica soka od naranče
• 2 žlice škroba/brašna od aroruta
• 1 žlica tamnog sezamovog ulja
• 1/4 - 0,5 žličice pahuljica crvene paprike
• 2 češnja češnjaka, sitno naribana
• 5 cm korijena đumbira, sitno naribanog
• 2 velika pileća prsa bez kože i kostiju (oko 0,6 kg), narezana na komade od 2 cm.
• 4 mlada luka, nasjeckana
• Tostirane sjemenke sezama za posluživanje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

brokula kupus, kokosov umak, Sok od naranče, škrob, sezamovo ulje, pahuljice crvene paprike, češnjak, korijen đumbira, pileća prsa, mladi luk, sezam

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Stabljike brokule usitnite u multipraktiku dok se ne nasjeckaju na komadiće veličine riže, a zatim prebacite u srednje veliku tavu. Dodajte 1/2 šalice vode, 1 žlicu maslinovog ulja, 1 žličicu soli i nekoliko mljevenih crnih papra. Zakuhajte na srednje jakoj vatri i kuhajte uz često miješanje dok smjesa ne postane jarko zelena, oko 5 minuta. Stavite cvjetiće brokule na rižu s brokulom, smanjite vatru na lagano, poklopite i pustite da se pari dok cvjetići i riža ne omekšaju, ali ostanu jarko zeleni, oko 5 minuta. Maknite s vatre i držite na toplom.
Korak 2
• U međuvremenu, u srednjoj zdjeli, pomiješajte umak od aminokiselina, sok od naranče, škrob/brašno od aroruta, sezamovo ulje, pahuljice čilija, češnjak i đumbir dok ne postane glatko.
Korak 3
• U velikoj tavi zagrijte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte piletinu i kuhajte, bez ometanja, dok ne porumeni na dnu, oko 2 minute. Ulijte smjesu soka od naranče i kuhajte, miješajući, dok se ne zgusne i ne počne mjehuriti, te dok piletina ne bude potpuno kuhana, 4-6 minuta. Po potrebi dodajte malo vode da razrijedite umak. Začinite solju i paprom po ukusu.
Korak 4
• Brokulu i rižu podijelite u plitke zdjele i prelijte piletinom i umakom. Pospite mladim lukom i sezamom.
  
  

  Bilješka

  
  Aminokiselinski umak od kokosa pravi se od soka određenih kokosovih palmi. Jelima daje pikantan okus. Proizvod ne sadrži samo aminokiseline već i vitamine i minerale. Potražite ga u specijaliziranim trgovinama ili online.

Glasovi: 11