Doručak od Whole30 jaja i krumpira (tava)
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 372, ukupne masti 17 G., zasićene masti 6 G., proteini 14 G., ugljikohidrati 42 G., vlakno 7 G., kolesterol 205 mg, natrij 1128 mg, šećer 12 G.
Kalorije 372, ukupne masti 17 G., zasićene masti 6 G., proteini 14 G., ugljikohidrati 42 G., vlakno 7 G., kolesterol 205 mg, natrij 1128 mg, šećer 12 G.
Ovaj krumpirov hash priprema se u stilu chilaquilesa, ljutog meksičkog jela s gustim umakom koji se obično prelijeva prženim tortiljama. Kako bi recept bio prilagođen Whole30 kalorijama, tortilje su zamijenjene slatkim krumpirom, a slanina je dodana za bogatiji okus. Najbolje od svega kod ovog jela je to što u umaku možete pržiti jaje za zadovoljavajući doručak ili večeru. Hash je prilično ljut, ali okus možete ublažiti uklanjanjem sjemenki i membrana iz serrano paprika.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 6 šljivovica rajčica
- 1 srednji bijeli luk, narezan na četvrtine
- 1 serrano paprika, prerezana na pola po dužini
- 2 neoguljena češnja češnjaka
- 4 kriške sirove slanine
- 2 velika batata (oko 800 g)
- 1 crvena paprika, očišćena od sjemenki i narezana na komade debljine 2 cm.
- 1 žuta paprika, očišćena od sjemenki i narezana na komade debljine 2 cm.
- 2 mlada luka, tanko narezana, svijetli dijelovi odvojeni od tamnih dijelova
- 1 žličica slatke dimljene paprike
- 1/4 žličice čili u prahu
- 1/4 čajne žličice sušenog origana
- 4 velika jaja
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, slatki krumpir, slatka paprika, šljivaste rajčice, serrano paprika, začin za čili, origano, paprika
Kuhanje jela prema receptu:
- Rešetke pećnice postavite u gornju i srednju trećinu pećnice i zagrijte ih. Lim za pečenje obložite folijom.
- Stavite rajčice, luk, serrano paprike i češnjeve češnjaka na pripremljeni lim za pečenje. Pecite na roštilju dok povrće ne počne smeđiti s jedne strane, oko 4 minute. Okrenite povrće i pecite na roštilju dok ne porumeni s druge strane, još oko 4 minute. Možda ćete trebati izvaditi serrano paprike i rajčice prije nego što luk bude gotov. Ostavite sa strane da se ohlade. Zagrijte pećnicu na 200 °C.
- Dok se povrće hladi, pecite slaninu u tavi s neprianjajućim dnom promjera 30 cm na srednje slaboj vatri, povremeno okrećući, dok ne postane hrskava, 10-12 minuta. Izvadite slaninu na tanjur obložen papirnatim ručnikom i ostavite sa strane.
- Ohlađene rajčice, luk i čili sitno nasjeckajte. Ogulite češnjeve češnjaka i stavite svo prženo povrće u blender zajedno s 1 žlicom krupne soli i 1 šalicom vode. Miksajte dok ne postane glatko.
- U međuvremenu, ogulite batat i narežite ga na komade od 2 cm. Stavite ga u srednje veliku zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu i pospite s 2 žlice vode. Lagano pokrijte plastičnom folijom i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici dok ne omekša, oko 10 minuta. Pažljivo uklonite foliju i ocijedite preostalu tekućinu iz zdjele.
- Zagrijte tavu s otopljenom masnoćom na srednjoj vatri. Dodajte papriku, bijeli i svijetlozeleni dio luka i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekšaju, oko 5 minuta. Pospite povrće paprikom, čilijem u prahu i origanom i kuhajte dok ne zamiriše, oko 1 minutu. Dodajte kuhani slatki krumpir i prelijte pripremljenim umakom. Pustite da lagano kuha i kuhajte, povremeno miješajući, dok se umak malo ne zgusne, oko 2 minute.
- Isključite vatru i napravite 4 udubljenja u povrću za jaja. Razbijte svako jaje u malu zdjelu i stavite ga u udubljenje. Pecite hash na rešetki u sredini pećnice dok se bjelanjci ne stegnu, ali žumanjci ostanu tekući, 10-12 minuta.
- Dok se krumpiri peku, izmrvite slaninu. Pažljivo izvadite posudu iz pećnice i pospite slaninom i preostalim mladim lukom po vrhu. Poslužite krumpire vruće.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
