Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 8

Vegani i vegetarijanci će cijeniti ovo jelo kao glavno jelo, dok je za sve ostale savršen jesenski prilog. Bundeva se tradicionalno povezuje s Danom zahvalnosti u SAD-u, dok se u Kanadi ovo jarko narančasto povrće često koristi u kremastim juhama. Međutim, ovo jelo je prikladno za bilo koji blagdanski stol u bilo koje doba godine; pojedinačni brodići od bundeve čine prekrasan predjelo. Malo curryja u prahu dodaje dublji okus bundevi.

Sastojci:

• 2 srednje muškatne tikve (do 1 kg svaka)
• 3 žlice jabučnog octa
• 2 žlice javorovog sirupa
• 4 žlice maslinovog ulja
• 1 mali luk, nasjeckan
• 1/2 šalice divlje riže
• 1/2 žličice blagi curry prah
• 1/2 žličice mljevenog cimeta
• 1/4 žličice kajenskog papra
• 3 žlice suhih višanja bez dodanog šećera
• 1 šalica svježih listova peršina, nasjeckanih, plus dodatno za ukras
• 1 žlica svježe nasjeckane kadulje
• 1/4 šalice oraha, grubo nasjeckanih

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

muškatna tikva, divlja riža, sušene trešnje, orasi, jabučni ocat, javorov sirup, curry, mljeveni kajenski papar, cimet, kadulja

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Rešetku postavite u sredinu pećnice, prethodno je zagrijte na 200°C.
Korak 2
• Svaku bundevu prerežite na pola po dužini, ostružite i bacite sjemenke. Posložite polovice, mesom prema gore, u veliku posudu za pečenje.
Korak 3
• Pjenjačom pomiješajte ocat, javorov sirup i 2 žlice maslinovog ulja. Premažite meso polovica bundeve malom količinom smjese. Pospite s 1/4 žličice soli i nekoliko puta sameljite bundevu mlincem za papar. Stavite bundevu, s mesom prema dolje, u posudu za pečenje. Zatim premažite koru mješavinom javorovog sirupa i ulja, pospite s 1/4 žličice soli i nekoliko puta sameljite bundevu mlincem za papar.
Korak 4
• Pecite dok bundeva ne omekša kada je probodete vilicom, 30-40 minuta. Ostavite da se dovoljno ohladi da se može rukovati. Žlicom izvadite dio mesa u veliku zdjelu, ostavljajući sloj debljine 0,6 cm oko rubova bundeve. Izdubljeno meso ostavite u relativno velikim komadima.
Korak 5
• U međuvremenu, zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u maloj tavi na srednje jakoj vatri. Zatim dodajte luk i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša i ne postane zlatno smeđe boje, oko 6 minuta. Dodajte rižu, curry u prahu, cimet, kajenski papar i 1/2 žličice soli. Miješajte dok se začini ne tostiraju, oko 1 minutu.
Korak 6
• Ulijte 2 šalice vode i pustite da lagano kuha, poklopljeno. Povremeno miješajte dok riža ne omekša i većina tekućine se ne upije (30-40 minuta). Različite vrste divlje riže mogu se kuhati različito dugo; po potrebi dodajte još vode. Maknite s vatre i dodajte smjesu komadićima bundeve zajedno s preostalom smjesom javorovog sirupa i maslaca, višnjama, peršinom, kaduljom, 1/2 žličice soli i prstohvatom mljevenog crnog papra.
Korak 7
• Prazne polovice bundeve ravnomjerno napunite nadjevom. Zatim pokapajte s 1 žlicom preostalog maslinovog ulja. Pecite, nepokriveno, dok se nadjev ne zagrije (oko 30 minuta). Svaku polovicu prerežite na pola poprečno i prebacite na pladanj za posluživanje. Pospite orasima i peršinom. Poslužite toplo.

Glasovi: 1