Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Posluživanje predjela za piknik na listovima salate siguran je izbor. Prvo, predjelu daje upečatljiviji, ljetni izgled. Drugo, puno je ukusnije, sočnije i lakše nego posluživanje na kriški kruha. Popržite kozice na maslinovom ulju i suhom vinu, pomiješajte s aromatičnim prženim lukom i složite ih na listove salate. Najbolje je odabrati čvrste listove u obliku srca; bolje će zadržati oblik. Prelijte kozice kiselim vinaigrette umakom i pospite zdrobljenim kikirikijem, što će lijepo kontrastirati s mekanim kozicama.

Sastojci:

Prženi škampi

• 12 velikih škampi težine otprilike 50 grama, svaki prerezati na 3 jednaka dijela
• 1 žlica maslinovog ulja
• 0,5 žličice paprike
• 1/4 čajne žličice soli
• 2 žlice suhog šerija
• Sok od 1 limuna

Preljev od vinaigreta

• 4 žlice maslinovog ulja
• 1 žlica sherry octa
• Sok i korica 1 limuna
• 12 - 16 srednjih listova Bibb salate, temeljito opranih
• 1/4 šalice suho prženog kikirikija, grubo nasjeckanog

Mješavina luka

• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 srednja češnja češnjaka, oguljena i zgnječena
• 1 crveni luk, oguljen i narezan na tanke polukružice
• Mala hrpa svježeg timijana, vezana koncem
• 1 žlica sitno naribanog đumbira

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

škampi, Bostonska salata, šeri, sok od limuna, korijen đumbira, timijan, paprika, buket garni, Kikiriki

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Mješavina lukaZagrijte maslinovo ulje u srednje velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte češnjak, luk i majčinu dušicu, začinite solju i paprom. Kuhajte 3-5 minuta dok ne postanu prozirni, zatim dodajte 1/2 šalice vode. Pirjajte još 10-15 minuta, dok luk ne omekša. Ako je sva tekućina isparila, dodajte još malo vode. Kušajte i po potrebi dodajte još soli i papra. Umiješajte đumbir. Maknite tavu s vatre i bacite majčinu dušicu.
Korak 2
• ŠkampiZagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri i dodajte ulje. U zdjeli pomiješajte škampe, papriku i sol. Kad ulje počne dimiti, isključite vatru, dodajte škampe i dobro promiješajte da se ravnomjerno oblože i skuhaju.
Korak 3
• Ulijte sherry. Ponovno uključite štednjak i kuhajte škampe na srednje jakoj vatri dok više ne budu prozirni, 1 do 2 minute. Začinite solju i paprom. Pokapajte sokom od limuna i maknite s vatre. Ocijedite tekućinu iz tave u zasebnu zdjelu. Umiješajte smjesu luka u škampe.
Korak 4
• Preljev od vinaigretaU maloj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, ocat i sok od limuna. Dodajte tekućinu od škampa i promiješajte. Začinite solju i paprom.
Korak 5
• SkupštinaU svaki list Bibb salate stavite malu količinu škampa i luka, pospite kikirikijem i prelijte vinaigrette umakom. Poslužite s preostalim preljevom kao predjelo.

Glasovi: 1