Savršena palačinka Dutch Baby trebala bi biti jako napuhana, s hrskavim rubovima i tankim, mekim i maslačnim dnom. Vrlo vruća tava (po mogućnosti od lijevanog željeza) pomoći će u postizanju ovoga. Nastavite peći palačinku čak i nakon što se znatno napuhne; na taj će se način palačinka Dutch Baby postupno spuštati i ostati pahuljasta. Dobivena udubina savršena je za punjenje raznim nadjevima, slatkim ili slanim, za ukusan doručak. Jedna takva palačinka poslužit će nekoliko osoba.

Sastojci:

• 2/3 šalice punomasnog mlijeka
• 2 velika jaja, sobne temperature
• 1 žlica granuliranog šećera
• 0,5 žličice soli
• 2/3 šalice vrhunskog brašna
• 1 žlica neslanog maslaca, narezanog na komadiće
• Šećer u prahu, za posipanje

Preporučujemo

10 klasičnih koktela sa šampanjcem

97 najboljih predjela za Novu godinu i Božić

Novogodišnji deserti, 31 recept

31 nevjerojatan recept za novogodišnju večeru

64 recepta za koktele i pića za Novu godinu

88 najboljih recepata za slatke kolače i deserte

50 brzih i jednostavnih recepata za novogodišnja jela

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 220°C (425°F). Zagrijte mlijeko u mikrovalnoj pećnici ili u maloj tavi na štednjaku dok se ne zagrije. Ulijte toplo mlijeko u veliku zdjelu i dodajte jaja, kristalni šećer i sol. Miksajte pjenjačom dok ne postane glatko, zatim dodajte brašno i umijesite glatko tijesto (nekoliko malih grudica je normalno). Ostavite da odstoji 5-10 minuta, a zatim miksajte pjenjačom dok ne postane lagano i pahuljasto; na površini tijesta trebali bi se pojaviti mali mjehurići. Također možete miksati u blenderu.
Korak 2
• U međuvremenu, stavite tavu za pečenje promjera 25 cm (10 inča) u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 10-15 minuta. Dodajte maslac u tavu i pecite dok se maslac ne otopi i mjehurići ne slegnu (maslac ne smije potamniti). Ulijte smjesu u tavu.
Korak 3
• Pecite dok se palačinka ne nadigne poput kupole i ne postane zlatnosmeđa na vrhu i lagano na dnu, 15-20 minuta. Smanjite temperaturu pećnice na 160°C i nastavite peći dok palačinka ne postane zlatnosmeđa na dnu i suha, još 5-10 minuta.
Korak 4
• Palačinku pospite šećerom u prahu i odmah poslužite.
  
  
  Bilješka
  
  Za hrskave rubove, zagrijte tavu barem 10 minuta, kako bi se tijesto odmah počelo pržiti pri dodiru. Malo šećera u tijestu također pomaže u stvaranju hrskave korice.
  
  Palačinka iz nizozemske pećnice napuhne se u pećnici i odmah se sruši nakon što je izvadite. Kako biste spriječili preveliko ispuhivanje, smanjite temperaturu pećnice pred kraj pečenja - ispuhat će se postupno i nježno.
  
  "Nizozemsku bebu" možete poslužiti s bilo čime. Poslužite je direktno iz tave, posutu šećerom u prahu ili prelivenu javorovim sirupom. Pokušajte dodati bobičasto voće ili pekmez. Možete je preliti i slanim nadjevima, poput narezane šunke i kajgane.
  
  Za kuhanje je najbolja tava od lijevanog željeza. Jako se zagrije, što omogućuje palačinki da se još više napuhne! Ako ne planirate odmah poslužiti Dutch Baby, izvadite je iz tave i stavite na rešetku za pečenje kako biste spriječili da se zapari i razmoči.

Autor recepta - Mreža hrane