Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

U lijeno nedjeljno jutro, počastite svoje najmilije ovom ogromnom, pahuljastom palačinkom za četiri osobe. Za razliku od običnih palačinki i krepova, tijesto za Dutch Baby sadrži više jaja i miješa se bez praška za pecivo ili sode. Za pripremu će vam trebati začinjena tava od lijevanog željeza. Ulijte tijesto u dobro zagrijanu tavu, a palačinka će se ispeći i napuhnuti. Kada je izvadite iz pećnice, sredina će se srušiti, a ta se udubina tradicionalno puni raznim voćnim nadjevima prilikom posluživanja. Isprobajte Dutch Baby s preljevom od maline i naranče, koji se može napraviti dan ranije, za zaista poseban doručak.

Sastojci:

Preljev od maline i naranče

• 350 g svježih malina
• 3 žlice šećera
• 2 žlice svježe iscijeđenog soka od naranče
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 0,5 žličice korice naranče

Nizozemska beba

• 3 velika jaja
• 3/4 šalice punomasnog mlijeka
• 3/4 šalice vrhunskog brašna
• 0,5 žličice ekstrakta vanilije
• 1/4 čajne žličice soli
• 3 žlice neslanog maslaca, narezanog na komadiće od 1 cm
• Posebna oprema: tava od lijevanog željeza promjera 25 cm.

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

malina, šećer, Sok od naranče, ekstrakt vanilije, Narančina korica, jaja, mlijeko, vrhunsko brašno, maslac

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1

• Kuli:

  
  U srednje velikoj tavi pomiješajte maline, šećer, sok od naranče i ekstrakt vanilije te zagrijavajte na srednje slaboj vatri. Kuhajte uz često miješanje dok se maline potpuno ne raspadnu i umak ne dobije sirupastu konzistenciju, 10 minuta. Postupno procijedite smjesu kroz fino sito u zdjelu, miješajući kako biste uklonili sjemenke. Umiješajte koricu naranče u procijeđeni umak. Poslužite coulis topao ili hladan. Coulis se može hladiti u hermetički zatvorenoj posudi do 4 dana.
Korak 2

• Nizozemska beba:

  
  Zagrijte pećnicu na 230°C i stavite tavu od lijevanog željeza promjera 25 cm u pećnicu na 10 minuta.
Korak 3
• Stavite jaja u veliku zdjelu i snažno miješajte pjenjačom dok se ne zapjene. Umiješajte mlijeko, zatim dodajte brašno, ekstrakt vanilije i sol te miješajte pjenjačom. Pažljivo izvadite posudu iz pećnice i dodajte maslac, miješajući dok se ne otopi i ne prekrije posudu. Ulijte smjesu i odmah vratite posudu u pećnicu. Pecite dok palačinke ne postanu pahuljaste i zlatne, 16-18 minuta.
Korak 4
• Poslužite holandsku bebu s preljevom od malina.

Glasovi: 1

Autor recepta - Valerie Bertinelli je američka glumica.