Kokosov puding s tropskim guava coulisom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Puding od kokosa s tropskim guava coulisom

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Puding od kokosa s tropskim guava coulisom - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 šalice oguljene i grubo nasjeckane svježe guave
1/4 žlice sušenog kokosa bez šećera
1 žlica plus 2 žlice šećera
3 jaja, odvojena na bjelanjke i žumanjke
1/4 šalice vrhunskog pšeničnog brašna
1/4 šalice svježe iscijeđenog soka limete
1/8 žličice soli
1 šalica mlijeka
3 žlice omekšalog maslaca sobne temperature
1 žlica soka od limete
6 grančica svježe mente

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: guava (nektar), jaja, vrhunsko brašno, mlijeko, tijesto za kekse, sok od limete, kokos, metvica

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 180°C.

Lagano namažite 6 posudica za pečenje (zapremnine 3/4 šalice) s 1 žlicom maslaca. Pospite unutrašnjost posudica s 2 žlice šećera. Zarolajte posudice kako biste cijelu unutrašnjost prekrili šećerom. Stavite posudice u veliku posudu za pečenje.
U zdjeli umutite 3/4 šalice šećera i preostale 2 žlice (30 g) maslaca. Dodajte žumanjke jedan po jedan, dobro miješajući nakon svakog dodavanja. Umiješajte brašno. Postupno umiješajte sok od limete. Ne brinite ako smjesa izgleda grudasto ili se raspada. Dodajte sol, mlijeko i kokos te dobro promiješajte.

U zasebnoj zdjeli miksajte bjelanjke dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Lagano umiješajte bjelanjke u smjesu žumanaca u tri navrata. Nemojte previše miješati, inače će smjesa postati tekuća.
Smjesu za puding ravnomjerno rasporedite u posudice za pečenje i dodajte dovoljno vruće vode da dosegne pola posude. Pokrijte posudice listom papira za pečenje, dobro namazanim maslacem ili sprejem za pečenje.

Pecite dok pudinzi ne postanu pahuljasti i malo čvrsti kada se pritisnu, 30-35 minuta. Izvadite iz pećnice i stavite na rešetku da se malo ohlade prije posluživanja.
Za pripremu umaka: Guavu miksajte s preostalom 1/4 šalice šećera i žlicom soka od limete 2 minute dok ne postane glatka. Procijedite kroz fino sito.

Za posluživanje, okrenite posudu s toplim pudingom na sredinu tanjura za desert. Držite rubove tanjura prstima i pritiskajte dno posude palčevima kako biste spriječili pomicanje, a zatim je snažno protresite nekoliko puta kako biste puding odvojili od posude.

Stavite tanjur na ravnu površinu i polako izvadite ramekin. Prelijte malo umaka preko pudinga i stavite grančicu mente u sredinu svake posude. Poslužite toplo.