Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Porcije: 6

Iznenadit će vas mesnati okus ovih vegetarijanskih mesnih okruglica. Leća, luk, češnjak, koncentrat rajčice, soja umak, shiitake gljive i nutritivni kvasac dodaju mesnati okus ovim zdravim, proteinima bogatim mesnim okruglicama. Također su pune vlakana i cjelovitih žitarica. Pecite mesne okruglice u pećnici i poslužite ih u vrućem, aromatičnom umaku od rajčice s češnjakom i bosiljkom, posute svježim peršinom. Ove vegetarijanske mesne okruglice u ovom umaku odlično se slažu s tjesteninom.

Sastojci:

Polpete

• 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja + dodatno za podmazivanje tave
• 1/3 šalice pšenice
• 1 šalica suhe smeđe leće, isprane
• 1 mali luk, sitno nasjeckan
• 110 g shiitake gljiva, bez stabljika, grubo nasjeckanih klobuka
• 5 češnja češnjaka, sitno nasjeckanih
• 3 žlice koncentrata rajčice
• 3 žlice lagano slanog soja sosa
• 2 žlice crvenog vinskog octa
• 4 žličice vegetarijanskog nutritivnog kvasca
• 0,5 šalice svježeg lišća peršina + dodatno za posluživanje
• 2 kriške bijelog kruha ili 1 pecivo za hamburger, natrgano na komadiće

Umak

• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 4 češnja češnjaka, tanko narezana
• 1 konzerva (800 g) konzerviranih cijelih oguljenih rajčica, ručno zgnječenih
• Mala šaka svježih listova bosiljka

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

leća, integralna pšenica, šitake gljive, rajčice, bosiljak

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Umak:
  
  U srednje velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje i češnjak na srednjoj vatri. Miješajte dok češnjak ne postane zlatan i mirisan, oko 4 minute. Dodajte rajčice i 1/2 šalice vode. Zakuhajte do snažnog vrenja, a zatim smanjite vatru na srednje slabu. Dodajte natrgane listove bosiljka i 2 žličice soli te pirjajte bez poklopca dok se ne zgusne, 20-25 minuta.
  
Korak 2
• U međuvremenu zagrijte pećnicu na 200°C. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i namažite ga uljem.
Korak 3
• Polpete:
  
  U srednje velikoj tavi zakuhajte vodu, zatim dodajte pšenicu i kuhajte dok ne omekša, oko 30 minuta. Ocijedite i stavite pšenicu sa strane.
  
  Stavite leću u srednje veliku tavu s 2,5 šalice vode. Zakuhajte, zatim smanjite vatru na lagano i kuhajte bez poklopca dok se gotovo sva voda ne upije i leća ne omekša, oko 15 minuta. Maknite s vatre, ocijedite i pustite da se malo ohladi.
  
Korak 4
• U međuvremenu, zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi s neprianjajućim dnom na srednjoj vatri. Dodajte luk, gljive, češnjak, 1 žličicu soli i prstohvat crnog papra te kuhajte, miješajući, dok gljive ne omekšaju i lagano porumene, oko 6 minuta. Dodajte koncentrat rajčice, soja sos, ocat i nutritivni kvasac te kuhajte, miješajući, dok tekućina ne ispari, još oko 2 minute. Ostavite da se malo ohladi.
Korak 5
• Smjesu luka i gljiva prebacite u multipraktik. Dodajte kuhanu leću, pšenicu i listove peršina. Miksajte dok smjesa ne postane mrvičasta, ali ne i kašasta.
Korak 6
• Stavite komade kruha u veliku zdjelu i prelijte s 1/4 šalice vode. Ostavite da odstoje najmanje 5 minuta da omekšaju. Vilicom zgnječite kruh dok ne dobijete pastu. Dodajte smjesu leće u zdjelu s zgnječenim kruhom i promiješajte rukama, ravnomjerno raspoređujući sastojke. Smjesa bi trebala zadržati oblik kada se lagano stisne.
Korak 7
• Oblikujte 18 mesnih okruglica, veličine otprilike 5 cm. Stavite ih na pripremljeni lim za pečenje, s razmakom od oko 2,5 cm. Pecite dok mesne okruglice ne postanu zlatnosmeđe izvana i čvrste na dodir, 25 do 30 minuta.
Korak 8
• Za posluživanje, ulijte umak u plitku zdjelu za posluživanje. Stavite vruće mesne okruglice na umak i pospite peršinom.

Glasovi: 5