Vrijeme: 8 sati i 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10

Karipska juha od graha s češnjakom i svinjskim rebrima - detaljan recept.

Sastojci:

Kremasta juha:

• 450 g suhog crnog graha, odabranog i opranog
• 900 g svinjskih rebara
• 8 žlica vode
• 1/4 šalice tamnog ruma
• 1 glavica češnjaka, neoguljena, prerezana vodoravno na pola
• 1 srednji luk, nasjeckan
• 2 žlice soli
• 2 lovorova lista
• 1 čajna žličica sušenog origana
• 1 žličica mljevenog kima
• 1 čajna žličica mljevene crvene paprike

Moyo umak:

• 4 češnja češnjaka, zgnječena
• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 1/2 šalice soka od limete (oko 4 limete)
• 1/4 šalice nasjeckanog korijandera
• 1 čajna žličica kuhinjske soli

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

crni grah, svinjetina, lovorov list, origano, čili papričica, kim, sok od limete, majoneza, korijander, rum

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U sporo kuhalo stavite crni grah, rebarca, vodu, rum, polovice češnjaka, luk, sol, lovorov list, origano, kumin i mljevenu crvenu papriku. Pokrijte i pirjajte na laganoj vatri dok grah ne omekša, a rebarca ne počnu otpadati od kosti, oko 8 sati.
Korak 2
• Izvadite rebra iz juhe. Pomoću ručnog štapnog miksera izmiksajte juhu dok ne postane kremasta, ali zadržite neke male komadiće graha. (Ili izmiksajte polovicu juhe u blenderu i vratite je u sporo kuhalo.) Odvojite meso od kostiju, grubo ga nasjeckajte i vratite ga u juhu.
  
  Moyo umakStavite češnjak i maslinovo ulje u malu zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici na visokoj temperaturi dok češnjak ne postane zlatan, 1 do 2 minute. Dodajte sok limete, korijander i sol te ostavite sa strane do posluživanja. Poslužite u umaku.
  
  Juhu ulijte u zagrijane zdjelice i svakoj porciji dodajte malo moyo umaka.

Glasovi: 4