Senatski grah juha
Glasovi: 2
Vrijeme: 3 sata i 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Ova juha od graha poslužuje se u blagovaonici američkog Senata od početka 20. stoljeća, ali nije izgubila na popularnosti te se preselila u domove običnih Amerikanaca, gdje je obožavana zbog jednostavnih sastojaka, hranjivosti, srdačnosti i toplog okusa, posebno potrebnog tijekom hladnijih mjeseci. Glavni sastojci juhe su bijeli grah, šunka, pire krumpir za zgušnjavanje i povrće - luk, celer i češnjak - koje se peče prije dodavanja kako bi se razvio više okusa i arome. Ostaci pire krumpira i šunke s blagdanske zabave savršeni su za ovu juhu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g suhog bijelog graha, sortiranog
- 450 g šunke (po mogućnosti s kostima)
- 1 veliki krumpir, oguljen i narezan na kockice
- 0,5 šalica mlijeka
- 2 žlice neslanog maslaca
- 1 veliki luk, nasjeckan
- 1 stabljika celera, nasjeckana
- 2 češnja češnjaka, nasjeckana
- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite grah u veliku zdjelu i prelijte hladnom vodom u omjeru 1:3. Ostavite na hladnom mjestu preko noći.
- Ocijedite grah i prebacite ga u veliki lonac ili nizozemski lonac. Dodajte 10 šalica vode i šunku. Zakuhajte na srednjoj vatri, zatim smanjite vatru na lagano i pirjajte dok grah ne omekša, oko 1,5 sat. Prebacite šunku na tanjur da se malo ohladi, zatim uklonite kost, ako je ima, i narežite meso na kockice. Vratite meso u lonac.
- U međuvremenu, krumpire u loncu prelijte vodom i začinite solju. Zakuhajte na srednje jakoj vatri, zatim smanjite vatru i pirjajte dok krumpir ne omekša, 20-25 minuta. Ocijedite krumpir, prebacite ga u zdjelu, dodajte mlijeko i zgnječite gnječilicom za krumpir ili vilicom dok ne postane glatko. Dodajte pire krumpir u juhu od graha i promiješajte da se ravnomjerno rasporedi.
- U velikoj tavi na srednjoj vatri otopite maslac. Dodajte luk, celer, češnjak i peršin te kuhajte dok povrće ne postane prozirno, 7-10 minuta. Dodajte smjesu povrća u juhu, smanjite vatru na lagano i pirjajte 1 sat, dodajući do 2 šalice vode ako je juha pregusta. Začinite solju i paprom po ukusu.
Kategorije:
Slični recepti
