50 recepata za salatu za piknik

1. Klasična salata od tjestenine. Skuhajte 450 g tjestenine; ocijedite i isperite. Pomiješajte 1/2 šalice kiselog vrhnja i majoneze, 1 žlicu žutog senfa, jabučnog octa i relisha te 1 žličicu šećera. Pomiješajte s tjesteninom, dodajte 1 1/2 šalice nasjeckane šunke, odmrznuti grašak i 1/2 nasjeckanog crvenog luka. Pospite koprom.


2. Salata od tjestenine s pimentom. Skuhajte 450 g tjestenine; ocijedite i isperite. Dodajte 450 g naribanog oštrog cheddara, 3/4 šalice (3/4 g) majoneze, 1 staklenku (230 g) pimento paprika, ocijeđenih i nasjeckanih, 4 nasjeckana mlada luka i 1/2 čajne žličice kajenskog papra; promiješajte i začinite solju.

3. Salata od tjestenine s pečenim povrćem. Skuhajte 450 g tjestenine fusilli; ocijedite i isperite. Pecite 450 g rajčica, 2 paprike narezane na četvrtine i narezane tikvice na srednje jakoj vatri 15 do 20 minuta, dok ne omekšaju i ne porumene. Izmiksajte u multipraktiku s 600 ml maslinovog ulja, 1 žlicom crvenog vinskog octa i 600 ml mljevenog kima. Pomiješajte s tjesteninom, solju i paprom.

4. Salata od tjestenine s brokulom i cheddarom. Skuhajte 450 g tjestenine rotini, dodajući brokulu zadnje 4 minute; ocijedite i isperite. Pomiješajte s 600 g nasjeckanog dimljenog cheddara, 450 g nasjeckanih rajčica, 1 nasjeckanim ljutikom, sokom od 1/2 limuna, soli i paprom.


5. Rezanci od maslaca od kikirikija. Skuhajte 450 g kineskih rezanaca od jaja; ocijedite i isperite. Pomiješajte 1/2 šalice maslaca od kikirikija, 3 žlice soja sosa, rižinog octa i Sriracha umaka, 1 žlicu sezamovog ulja i naribani oguljeni đumbir. Dodajte rezance, narezani krastavac, crvenu papriku i 1/2 šalice nasjeckanog korijandera; promiješajte i začinite solju.

6. Soba s edamame grahom. Skuhajte 340 g rezanaca soba s 2 šalice (2 g) smrznutog oguljenog edamame graha; ocijedite i isperite. Izmiksajte 2 narezane mrkve, 1/4 šalice (1/4 g) biljnog ulja, 3 žlice (3 g) rižinog octa, 1/4 šalice (3 g) nasjeckanog oguljenog đumbira, 2 žličice (2 g) šećera i 1/2 žličice (2 g) sitno nasjeckanog ljutike. Umiješajte rezance i grah; začinite solju.

7. Tjestenina sa špinatnim pestom. Skuhajte 450 g tjestenine farfalline; ocijedite i isperite. Izmiksajte 4 šalice mladog špinata, 2 šalice listova bosiljka i peršina, 1/2 šalice narezanih tostiranih badema i 3/4 šalice maslinovog ulja. Pomiješajte s tjesteninom, sokom od 1 limuna i 1 šalicom naribanog parmezana; začinite solju.

8. Tjestenina s caponatom. Skuhajte 1 šalicu ditalini tjestenine; ocijedite i isperite. Na maslinovom ulju pirjajte nasjeckani patlidžan, luk komorača, luk i 2 nasjeckana češnja češnjaka dok ne omekšaju; začinite solju i paprom. Ohladite. Pomiješajte s tjesteninom, nasjeckanom rajčicom, 1 šalicom natrganog bosiljka, 1 žlicom bijelog vinskog octa, soli i paprom.


9. Tjestenina s talijanskim delicijama. Skuhajte 450 g penne tjestenine; ocijedite i isperite. Pomiješajte 1/3 šalice majoneze, 3 žlice maslinovog ulja i 3 žlice crvenog vinskog octa. Dodajte tjesteninu, povrće za žardinjeru iz staklenke (450 g), ocijeđeno i nasjeckano), 1 šalicu nasjeckanog sira provolone i salame, 1/4 šalice nasjeckanog peršina i bosiljka, sol i papar; promiješajte.

10. Salata od graha s talijanskim delicijama. Slijedite recept broj 9, zamijenivši tjesteninu grahom cannellini (3 konzerve od 425 g, isprane).


11. Salata s tri vrste graha. Kuhajte 450 g očišćenog zelenog i žutog zelenog graha dok ne omekšaju, oko 7 minuta; ocijedite i isperite. Pomiješajte 6 žlica maslinovog ulja, 3 žlice bijelog vinskog octa, 1 žlicu dijonskog senfa i nasjeckani estragon. Umiješajte 425 g konzerviranog malog crvenog graha, ispranog, 1 narezani ljutika, sol i papar.

12. Salata s krastavcem i zelenim grahom. Kuhajte 680 grama očišćenog zelenog graha dok ne omekša, oko 7 minuta; ocijedite i isperite. Dodajte 1/3 šalice maslinovog ulja, 1/4 šalice crvenog vinskog octa, prepolovljene cherry rajčice (1 pakiranje od 50 g), narezan mali engleski krastavac, 1 ljutiku (tanko narezanu), sol i papar; promiješajte.

13. Salata od ljutog graha. Kuhajte 450 g smrznutog graha u kipućoj vodi oko 5 minuta; ocijedite. Dodajte 1 nasjeckanu crvenu papriku, 1 šalicu nasjeckane šunke, 1/2 šalice nasjeckanog vlasca, 1/4 šalice maslinovog ulja, jabučnog octa i narezane ukiseljene jalapeño papričice (plus 2 žlice salamure), sol i papar; promiješajte da se sjedini.


14. Salata od graha s kukuruzom. Umutite 1/4 šalice maslinovog ulja, 2 žličice meda i sok od 3 limete. Dodajte 2 konzerve crnog graha od 450 g (ispranog), 1 šalicu odmrznutog kukuruza, 1 nasjeckanu papriku, 1 nasjeckani svežanj mladog luka, 1/2 šalice korijandera, sol i papar; promiješajte da se sjedini. Dodajte 1 nasjeckan avokado.

15. Jugozapadna rižina salata. Kuhajte 1 1/2 šalice riže u 3 šalice kipuće vode, poklopljeno, s 1 žličicom čili praha i 1 žličicom kumina, oko 18 minuta; ostavite da se ohladi. Dodajte 1 1/4 funte konzerve crvenog graha, ispranog, 1/2 narezanog crvenog luka, 1/4 šalice nasjeckanog cilantra, 1 mljevenu jalapeño papričicu, 1/3 šalice maslinovog ulja, 2 žlice soka od limete, sol i papar; promiješajte da se sjedini.


16. Rižina salata s pekan orasima. Kuhajte 2 šalice smeđe riže u 4 šalice kipuće vode, poklopljeno, 45-50 minuta, dodajući 1 šalicu nasjeckanog zelenog graha u posljednjih 5 minuta. Ostavite da se ohladi. Dodajte 1 šalicu nasjeckanog miješanog začinskog bilja i tostiranih slanih pekan oraha, 1/3 šalice maslinovog ulja, sok od 1 limuna, sol i papar; promiješajte.

17. Salata od kvinoje i šparoga. Kuhajte 1 1/2 šalice kvinoje u 3 1/2 šalice kipuće vode, poklopljeno, oko 15 minuta; ostavite da se ohladi. Kuhajte 1 šalicu smrznutog lima graha, poklopljeno, oko 11 minuta, dodajući 1 svežanj narezanih šparoga posljednje 3 minute; isperite. Pomiješajte kvinoju s 1/4 šalice nasjeckane mente i maslinovog ulja, sokom od 1 limuna, soli i paprom.


18. Salata od kvinoje i naranče. Kuhajte 1 1/2 šalice kvinoje u 3 1/2 šalice kipuće vode, poklopljeno, oko 15 minuta; ostavite da se ohladi. Dodajte svežanj nasjeckanog mladog luka, 1 narezanu glavicu komorača, kriške 1 naranče, 1/4 šalice maslinovog ulja i soka od naranče, sol i papar; promiješajte. Pospite stabljikama i listovima komorača.

19. Tabuleh. Kuhajte 1 šalicu bulgura u 2 šalice kipuće vode, poklopljeno, oko 20 minuta; ostavite da se ohladi. Dodajte 5 vezica nasjeckanog peršina, 2 šalice naribane rimske salate, 3 nasjeckane rajčice, 4 nasjeckana mlada luka, 1/2 šalice maslinovog ulja, 1/4 šalice soka od svakog limuna i nasjeckanu mentu; promiješajte i začinite solju.


20. Tabbouleh s cvjetačom. Napravite tabbouleh (br. 19), zamijenivši bulgur glavicom naribanog sirovog cvjetače. Koristite 2 vezice peršina.

21. Salata od kus-kusa s curryjem. Pomiješajte 2 šalice kus-kusa i kipuće vode, 1/2 šalice žutih grožđica i nasjeckanih suhih marelica, 1 žličicu curryja i soli; pokrijte i ostavite da odstoji 10 minuta. Ohladite. Dodajte 1 šalicu nasjeckanog peršina, 1/2 šalice nasjeckanih tostiranih pistacija i badema (narezanih na kriške), 1/4 šalice chutneyja od manga i maslinovog ulja te sok od 2 naranče; promiješajte.

22. Marokanska salata s kus-kusom. Pomiješajte 1 1/2 šalice kus-kusa, 3/4 žličice mljevenog kima, korijandera, cimeta i soli te 1 1/2 šalice kipuće vode; poklopite i ostavite da odstoji 10 minuta. Ohladite. Kuhajte 1 funtu (450 g) narezane mrkve 4 minute; ocijedite. Dodajte kus-kus, 1 1/4 funte (425 g) konzerviranog slanutka, ispranog, 1/4 šalice nasjeckanih zelenih maslina, korijander i maslinovo ulje, sok od 1 limuna, sol i papar; promiješajte da se sjedini.

23. Salata od bisernog ječma s gljivama. Kuhajte 2 šalice bisernog ječma u 6 šalica kipuće vode, poklopljeno, oko 45 minuta; ostavite da se ohladi. Dodajte 225 g narezanih cherry rajčica i narezanih cremini šampinjona, 1/4 šalice nasjeckanog peršina i maslinovog ulja, 3 žlice crvenog vinskog octa, 1 žličicu Worcestershire umaka, sol i papar; promiješajte.

24. Pir s prokulicama. Kuhajte 2 šalice pira u 8 šalica kipuće vode, povremeno miješajući, 40 minuta; ocijedite i ohladite. Pomiješajte sa 4 šalice naribanih prokulica, 1 šalicom nasjeckanih tostiranih oraha, 1/2 narezanog crvenog luka, 1/2 šalice maslinovog ulja, koricom i sokom 1 limuna, soli i paprom.

25. Bulgur s pečenim povrćem. Kuhajte 1 šalicu bulgura u 2 šalice kipuće vode, poklopljeno, oko 20 minuta; ostavite da se ohladi. Pomiješajte 1 narezanu tikvicu, 1 narezanu papriku, 1/2 narezanog patlidžana i 1 crveni luk s maslinovim uljem, soli i paprom. Pecite na srednjoj vatri, okrećući, dok ne omekša, 8 minuta. Pomiješajte bulgur s 1/2 šalice nasjeckanog peršina, zdrobljenim feta sirom, 1/4 šalice crnog vinskog octa, maslinovim uljem te soli i paprom.

26. Salata od leće. Kuhajte 2 šalice francuske leće u 6 šalica kipuće vode oko 25 minuta; ohladite. Pomiješajte 1/2 šalice maslinovog ulja, 1/4 šalice limunovog soka, 1 naribani češanj češnjaka, 1 žličicu mljevenog kima i 1/2 žličice mljevenog korijandera. Pomiješajte s lećom, 1 nasjeckanom crvenom paprikom, 1/2 nasjeckanog crvenog luka, 1/2 šalice nasjeckanog peršina, soli i paprom.


27. Mediteranska salata sa slanutkom. Pomiješajte 2 konzerve slanutka od 410 g (ispranog), 2 nasjeckane rajčice, 1/2 šalice zdrobljenog feta sira i nasjeckanih Kalamata maslina, 1/4 šalice nasjeckanog peršina i mente, 6 žlica maslinovog ulja, 3 žlice crvenog vinskog octa, sol i papar.

28. Španjolska salata od cvjetače. Pomiješajte 2 nasjeckane glavice cvjetače s maslinovim uljem, soli i 1 1/2 žličice dimljene paprike; pecite na 220°C 20 minuta. Ohladite. Dodajte 425 g konzerviranog slanutka, ispranog, 1/2 šalice nasjeckanog peršina i papričica piquillo te 2 žlice sherry octa i maslinovog ulja; promiješajte i začinite solju.

29. Salata od brokule i sezama. Kuhajte na pari 2 glavice brokule (odvojene na cvjetiće i nasjeckane) 5 minuta, dok ne omekšaju. Dodajte po 2 žlice soja sosa, sezamovo ulje, sezamove sjemenke i 1 narezanu crvenu jalapeño papričicu; dobro promiješajte i začinite solju.

30. Salata s keljom i šljivama. Umutite 1/3 šalice maslinovog ulja, 2 žlice balzamičnog octa, 1 žlicu dijonskog senfa i meda. Dodajte 2 nasjeckana vezice kelja, 450 g narezanih šljiva, 250 ml nasjeckanih pekan oraha, 1/2 narezanog crvenog luka, 110 g zdrobljenog kozjeg sira, sol i papar; promiješajte.


31. Salata od cikle. Pomiješajte 6 velikih, narezanih kuhanih cikla, po 1/2 šalice nasjeckanih pistacija i peršina, po 1/4 šalice sherry octa i maslinovog ulja; začinite solju. Pospite zdrobljenim kozjim sirom.

32. Salata od maslina. Pomiješajte 3 šalice nasjeckanih raznih maslina, 2 nasjeckana srca rimske salate, 1 šalicu nasjeckanog povrća za žardinjeru, 1/3 šalice nasjeckanog peršina, celera i pečene crvene paprike, 3 žlice maslinovog ulja, 1 žlicu crvenog vinskog octa, sol i papar.

33. Salata od pečenih patlidžana. Pecite 2 velika patlidžana, okrećući ih, 25 minuta. Prepolovite ih; izvadite meso i narežite. Dodajte 3 žlice limunovog soka, maslinovog ulja, nasjeckanog luka i korijandera; promiješajte i začinite solju.


34. Panzanella. Pomiješajte 8 šalica tostiranog kruha s debelom koricom narezanog na kockice, 110 g nasjeckanih rajčica, 1/2 narezanog crvenog luka, 1 šalicu natrganog bosiljka, 2/3 šalice maslinovog ulja, 1/4 šalice kapara i crvenog vinskog octa, sol i papar.


35. Caprese. Pomiješajte 900 g nasjeckanih rajčica, 450 g nasjeckane mozzarelle, 1 šalicu nasjeckanog celera i bosiljka, 1/3 šalice maslinovog ulja, 2 žlice crvenog vinskog octa, sol i papar.


36. Salata s rajčicama i začinskim biljem. Pomiješajte 850 g cherry rajčica (prerezanih na pola), srca palme iz konzerve od 400 g (oprana i nasjeckana), 1/2 šalice nasjeckanog svježeg začinskog bilja i zdrobljenog kozjeg sira, 3 žlice maslinovog ulja, sok od 1 limuna, sol i papar.

37. Vrtna salata s rajčicama. Pomiješajte 900 g nasjeckanih rajčica, po 2 nasjeckane kubanske paprike i oguljene krastavce, 1 mali nasjeckani luk, 1/2 šalice nasjeckanog peršina, 1/4 šalice maslinovog ulja, 2 žlice soka od limuna i crvenog vinskog octa; začinite solju.

38. Salata s tikvicama i mrkvom. Gulilicom za povrće tanko narežite 4 mrkve i 4 tikvice. Dodajte po 3 žlice nasjeckanog vlasca i maslinovog ulja, sok od 1 limuna, sol i papar; promiješajte da se sjedini.

39. Klasična salata od kupusa. Pomiješajte 1/2 šalice kiselog vrhnja i majoneze, 3 žlice jabučnog octa, 1 žličicu šećera i 1/2 žličice soli. Umiješajte 1/2 nasjeckanog kupusa, dodajte 1 šalicu naribane mrkve i nasjeckanog mladog luka.


40. Salata od jabuka. Pomiješajte 1/4 šalice majoneze, 3 žlice jabučnog octa i 2 žlice nasjeckanog vlasca. Pomiješajte s 10 stabljika celera, 2 zelene jabuke (tanko narezane), solju i paprom.

41. Salata od krastavaca. U cjediljki pomiješajte 10 iranskih krastavaca i crveni luk (narezan na tanke ploške) sa soli; ostavite da odstoji 1 sat. Isperite i osušite tapkanjem. Dodajte 1/4 šalice majoneze, kiselog vrhnja i nasjeckanog kopra, 2 žlice bijelog vinskog octa, 2 žličice šećera, sol i papar; promiješajte.

42. Kukuruzna salata sa škampima. Na maslinovom ulju popržite 450 g nasjeckanih kozica, 450 g smrznutog kukuruza i 1 žličicu kajunskog začina. Ostavite da se ohladi. Dodajte 1 šalicu nasjeckanog celera, crvene paprike i mladog luka, 3 žlice jabučnog octa i maslinovog ulja, sol i papar; promiješajte da se sjedini.

43. Salata s prženim slatkim krumpirom. Kuhajte 1,2 kg batata 25 minuta. Ocijedite i ohladite, zatim ogulite i narežite na debele ploške. Pomiješajte s maslinovim uljem i solju; pecite na srednje jakoj vatri, okrećući, dok ne omekša, 5 minuta. Ohladite. Pomiješajte 1/4 šalice majoneze i mlaćenice, 1 žlicu ljutog umaka od chipotlea i sok od 1 limete. Pomiješajte sa batatom, 1/2 šalice nasjeckanog korijandera, soli i paprom.


44. Nježna krumpirova salata. Kuhajte 1,1 kg mladog krumpira (narezanog na četvrtine) oko 20 minuta; ocijedite i pomiješajte s 1 žlicom jabučnog octa i 1/2 žličice soli. Ostavite da se ohladi. Pomiješajte 1/2 šalice majoneze i kiselog vrhnja, 2 žlice jabučnog octa i 1 žličicu šećera. Pomiješajte s krumpirom, dodajte 3 nasjeckana tvrdo kuhana jaja, 1 šalicu nasjeckanog celera, 1/4 šalice nasjeckanog vlasca i kopra, sol i papar.


45. BLT salata. Slijedite recept br. 44, izostavljajući jaja, celer i zeleno lisnato povrće. Pomiješajte s 1 nasjeckanom glavicom rimske salate, 6 zdrobljenih kriški kuhane slanine, 1 šalicom nasjeckanih rajčica, soli i paprom.

46. ​​Krumpir salata s preljevom od bivola. Pomiješajte 1,1 kg mladog krumpira (narezanog na četvrtine) s maslinovim uljem i solju. Pecite oko 35 minuta na 200°C. Ohladite. Pomiješajte 1/3 šalice majoneze, kiselog vrhnja, ljutog umaka Buffalo i izmrvljenog plavog sira. Pomiješajte s krumpirom, dodajte 1 šalicu nasjeckane mrkve i celera; začinite solju.

47. Krumpirova salata s pestom. Kuhajte 1,1 kg nasjeckanog krumpira Yukon Gold oko 15 minuta, dodajući 230 g nasjeckanog zelenog graha posljednje 3 minute; ocijedite. Iscijedite 300 g bosiljka, 1/2 šalice naribanog parmezana i maslinovog ulja, 1/3 šalice tostiranih pinjola, 1 češanj češnjaka i sok od 1 limuna. Pomiješajte s krumpirom, grahom, 300 g prepolovljenih cherry rajčica, soli i paprom.

48. Francuska krumpir salata. Kuhajte 1,1 kg mladog krumpira (narezanog na četvrtine) oko 20 minuta; ocijedite. Pomiješajte 1/3 šalice maslinovog ulja, 1/4 šalice bijelog vinskog octa, 1 žlicu dijonskog senfa, 1 žličicu šećera, sol i papar. Pomiješajte s krumpirom i 2 narezana ljutika. Ohladite. Umiješajte 1 šalicu nasjeckanog miješanog začinskog bilja.

49. Njemačka krumpirova salata. Kuhajte 1,1 kg mladog krumpira (narezanog na četvrtine) oko 20 minuta; ocijedite. Pomiješajte 1/3 šalice maslinovog ulja, 3 žlice zrnatog senfa i bijelog vinskog octa te 1 žlicu šećera. Pomiješajte s krumpirom, 2 šalice kiselog kupusa, 3 nasjeckana mlada luka, 1 žličicom kima, soli i paprom.

50. Krumpirova salata s chorizo ​​kobasicom. Kuhajte 1,1 kg debelo narezanih mladih krumpira oko 10 minuta; ocijedite. Popržite 3 narezane sušene chorizo ​​kobasice 10 do 12 minuta. Pomiješajte 1/2 šalice majoneze i nasjeckanog peršina s 3 žlice sherry octa. Pomiješajte s krumpirom, chorizo ​​kobasicom i 1 šalicom nasjeckanog celera; začinite solju, paprom i dimljenom paprikom.