50 recepata s pestom

S pesto umakom možete napraviti juhu, salatu i mnoga druga zdrava i ukusna jela.

4. Pizza s pestom. Baguette prerežite po dužini na pola i premažite ga slojem pesta. Na vrh stavite kriške capicole, pospite grubo naribanom mozzarellom i sitno naribanim parmezanom. Pecite dok se sir ne otopi.


5. Talijanski sendvič. Namažite smjesu pesta i majoneze na komad prepečenog kruha, a zatim na vrh stavite prepečenu pancetu, rajčice i rikulu.

6. Uštipci od pesta. Pomiješajte 1 šalicu ricotte, 1 šalicu nasjeckanog špinata, 1/2 šalice brašna, 1/2 šalice naribanog parmezana, 1/2 šalice pesta i 1/2 žličice praška za pecivo; ostavite sa strane 30 minuta. Pržite 1 žlicu smjese u biljnom ulju na 180°C dok ne porumeni, 4 minute. Poslužite s umakom marinara.


7. Pesto s maslacem. Pomiješajte 0,75 šalice pesta sa 4 žlice maslaca sobne temperature.


8. Kukuruz s pestom. Kukuruz pecite na roštilju ili pari, a zatim ga premažite pesto maslacem (kao u koraku 7). Pospite naribanim parmezanom.

9. Slatki krumpir s pestom. Pecite slatki krumpir na 220°C dok ne omekša, 40 minuta. Prerežite ga na četvrtine po dužini i premažite pesto maslacem (kao u koraku 7).


10. Tortelini u kremi s pestom. Ulijte 1 šalicu vrhnja za kuhanje u tavu, dodajte 0,25 šalice pesta i pirjajte na laganoj vatri dok se lagano ne zgusne. Umiješajte 0,25 šalice naribanog parmezana. Dodajte 350 g kuhanih tortelinija i 2 šalice kuhane brokule.

11. Tjestenina s ricottom i brokulom. Pomiješajte 450 g kuhanog orecchiettea s 1/2 šalice pesta, 1/2 šalice ricotte i 1/2 šalice naribanog parmezana. Dodajte 1 svežanj nasjeckanog i kuhanog brokule.


12. Njoki pečeni s pestom. U posudi za pečenje pomiješajte 450 g kuhanih njoka s 3 žlice pesta i 1 žlicom maslaca sobne temperature. Pospite sitno naribanim pecorinom i pecite dok ne porumene.

13. Tjestenina s tunom i bijelim grahom. U tavi popržite 1 narezani češanj češnjaka na 3 žlice maslinovog ulja 1 minutu. Umiješajte 0,25 žličice mljevene crvene paprike. Dodajte 1 konzervu ocijeđene tune, 1 konzervu bijelog graha i 0,25 šalice pesta. Dodajte nekoliko natrganih listova bosiljka i pomiješajte s 12 unci (350 grama) kuhanih špageta.

14. Salata Primavera s pestom. Pomiješajte 350 g kuhanog gemellija ili penne s 4 šalice kuhanog i narezanog povrća na pari, 1 šalicom nasjeckane mozzarelle, 1/4 šalice pesta i 1/4 šalice ribanog parmezana. Pospite tostiranim listićima badema.

15. Tjestenina s krumpirom i pestom. Kuhajte 170 g cavatellija i 170 g oguljenih i narezanih krumpira sorte russet u kipućoj vodi 8-9 minuta. Ocijedite vodu u drugu zdjelu i pomiješajte kuhane sastojke s 0,25 šalice pesta i malo ocijeđene vode.

16. Tjestenina s lignjama i pestom. Pripremite tjesteninu s krumpirom i pestom (prema receptu u koraku 15). U tavi popržite 450 g lignji na maslinovom ulju 3-4 minute. Umiješajte tjesteninu.

17. Dagnje s pestom. U loncu pirjajte 4 narezana češnja češnjaka na maslinovom ulju dok ne porumene, 2 minute. Dodajte 900 grama dagnji i 1 šalicu bijelog vina; poklopite i kuhajte dok se školjke ne otvore, oko 4 minute. Umiješajte 3 žlice pesta.


18. Linguine sa školjkama i pestom. Pripremite dagnje s pestom (kao u koraku 17), koristeći školjke umjesto dagnji. Dodajte 0,5 žličice mljevene crvene paprike. Pomiješajte s kuhanim linguineima.

19. Zeleni grah s pestom. Pomiješajte 450 g kuhanog zelenog graha s 3 žlice pesta i sokom od 0,5 limuna.

20. Grašak s pancetom i pestom. U tavi popržite 110 g nasjeckane pancete dok ne postane hrskava; šupljikavom žlicom prebacite pancetu u drugu zdjelu. U tavu dodajte 1 pakiranje smrznutog zelenog graška i 1 šalicu vode; pirjajte dok ne omekša, 10 minuta. Umiješajte 3 žlice pesta i pancetu te podgrijte.


21. Orzo i pesto s graškom. Pripremite grašak s pancetom i pestom (prema receptu u koraku 20). Umiješajte 1,5 šalice kuhane orzo tjestenine i 2 žlice naribanog parmezana.

22. Krumpirova salata s pestom. Kuhajte 900 g mladog krumpira, narezanog na četvrtine, u kipućoj slanoj vodi dok ne omekša, 10-15 minuta; ocijedite i pustite da se malo ohladi. Umutite 1 šalicu majoneze s 3 žlice pesta i sokom od 1 limuna; pomiješajte s krumpirom i 1 šalicom nasjeckanog celera.

Preporučujemo 23. Pileća salata s pestom. Umutite 3 žlice pesta s 0,25 šalice majoneze i 0,25 šalice kiselog vrhnja. Umiješajte 4 šalice nasjeckane kuhane piletine, 0,5 šalice nasjeckanog celera i 0,25 šalice nasjeckanog crvenog luka, oraha i pržene slanine.

24. Salata od jaja s pestom. Pomiješajte 1/2 šalice majoneze, 2 žlice pesta, 2 žlice maslinovog ulja i 1 žlicu limunovog soka. Dodajte 8 nasjeckanih tvrdo kuhanih jaja, 1 šalicu nasjeckanog celera i 2 žlice nasjeckanog crvenog luka.

25. Salata od tune s pestom. Pomiješajte 2 konzerve ocijeđene tune, 1 konzervu ocijeđenog slanutka, 1/2 šalice nasjeckanog peršina, crvenog luka i pečene paprike, 3 žlice pesta i 2 žlice crvenog vinskog octa.

26. Succotash s pestom. U tavu dodajte 1 žlicu maslaca i pirjajte 5 šalica kukuruza, 1 šalicu nasjeckanih cherry rajčica i 1/2 šalice nasjeckanog crvenog luka dok ne omekša, 5 minuta. Dodajte 2 šalice kuhanog lima graha i 1/2 šalice vrhnja za kuhanje; zagrijte i umiješajte 2 žlice pesta.

27. Umak za umakanje od limuna i pesta. Umutite 1/2 šalice kiselog vrhnja s 1/2 šalice majoneze, 1/2 šalice parmezana, 1/2 šalice pesta, 2 žlice kapara, 2 žličice limunove korice i 2 žličice limunovog soka. Začinite solju i paprom.

28. Humus s pestom. Pomiješajte 1 šalicu humusa s 2 žlice pesta. Ukrasite nasjeckanom mentom, tostiranim pinjolima i prstohvatom paprike.

29. Krutoni s pestom. Pomiješajte 4 šalice kruha narezanog na kockice, 3 žlice pesta i 2 žlice maslinovog ulja. Rasporedite na lim za pečenje; pecite 20 minuta na 180°C.

30. Panzanella s pestom. Pomiješajte krutone s pestom (iz koraka 29) s 2 žlice crvenog vinskog octa, 3 žlice maslinovog ulja, nasjeckanim rajčicama, krastavcima, crvenim lukom i još pesta.


31. Salata s pestom. Umutite 2 žlice šampanjskog octa i 1/2 šalice pesta. Pomiješajte s mikrozelenjem i poslužite s baguette tostovima prelivenim kozjim sirom.


32. Cezar salata s pestom. Umutite 2 šalice pesta s 1/2 šalice preljeva za Cezar salatu. Pomiješajte s rimskom salatom i krutonima; pospite tanko narezanim parmezanom.

33. Quesadilla s pestom. Popržite 1/2 šalice nasjeckanog mladog luka, gljiva i tikvica, dodajte pesto, nasjeckane jalapeño papričice i cilantro. Tostirajte pšeničnu tortilju na maslacu u tavi; na vrh stavite povrće, naribani Muenster sir i drugu tortilju. Okrenite i tostirajte.

34. Prženi sir s pestom. Pomoću slastičarskog kista premažite pesto na dvije kriške seoskog kruha, na jednu stavite kriške cheddara ili provolona, ​​a na drugu krišku. Premažite sendvič izvana maslacem i tostirajte u tavi na srednjoj vatri dok ne porumeni.

35. Juha od rajčice s pestom. U loncu na maslacu popržite 1/4 šalice nasjeckanog ljutike sa svježim timijanom. Dodajte 1 veliku konzervu koncentrata rajčice, 1 1/2 šalice vode i 1/2 šalice vrhnja za kuhanje; pirjajte 20 minuta. Izmiksajte smjesu, a zatim umiješajte 3 žlice pesta.


36. Biftek s pestom. Pomiješajte 1/2 šalice pesta, 2 žlice bijelog vinskog octa i 1 žlicu vruće vode. Pecite odrezak od 350 g na roštilju ili roštilju; premažite pesto preko gotovog odreska kistom za tijesto.

37. Fritaja s pestom. U tavi koja se može koristiti u pećnici, popržite 1 naribanu tikvicu na maslacu. Umiješajte 1/2 šalice nasjeckanog peršina i 2 žlice pesta i naribanog parmezana. Dodajte 6 razmućenih jaja i kuhajte dok se ne stisne, 3 minute. Pecite u pećnici na 180°C dok se potpuno ne stisne, 15 minuta.


38. Pečena piletina s pestom. Pomiješajte 1 šalicu mlijeka i 0,5 šalice pesta; dodajte 1600 g komada piletine, promiješajte i ostavite da se marinira 30 minuta. Uvaljajte piletinu u 3 šalice brašna pomiješanog s 1 žličicom paprike, 1 žličicom soli i 1 žličicom papra. Zagrijte biljno ulje na 180 °C i pržite piletinu 12-15 minuta.

39. Pileća krilca s pestom. Marinirajte 900 g pilećih krilaca u mješavini od 0,5 šalice pesta, 0,25 šalice jabučnog octa, 0,25 šalice ljutog umaka i 0,25 šalice meda. Pecite na 220 °C (425 °F) 40 minuta. Pospite nasjeckanim bosiljkom i mentom.

40. Janjeći ražnjići s pestom. Na ražnjiće nanizajte 450 g janjetine, narezane na četvrtaste komade, s crvenim lukom. Premažite mješavinom od 0,25 šalice pesta i 1 žlice bijelog vinskog octa. Marinirajte 1 sat, a zatim pecite ražnjiće.

41. Kotleti lososa s pestom. Pripremite 450 g lososa i vilicom razlomite kuhani file na male komadiće. Pomiješajte ribu s 1 šalicom panko umaka, 1/2 šalice pesta, 1 jajetom i 1 žlicom limunove korice. Oblikujte pljeskavice i pržite ih u tavi na maslacu 2-3 minute sa svake strane. Poslužite s tartar umakom pomiješanim s pestom.

42. Sabljarka s pestom. Pomiješajte 0,25 šalice pesta sa sokom od 1 limuna i 1 žlicom vruće vode. Prelijte preko pečene ili pržene sabljarke.


43. Škampi s pestom. Marinirajte 450 g škampa u mješavini od 2 žlice pesta i 2 žlice maslinovog ulja; dodajte 1 limun, narezan na kriške, i 0,5 žličice mljevene crvene paprike. Pržite 3 minute sa svake strane. Začinite solju.

44. Pečena piletina s pestom. Pomiješajte sok od 1 limuna, 1/3 šalice pesta i 1 žličicu mljevene crvene paprike; utrljajte u piletinu od 2700 g (8 lb). Napunite češnjakom i limunom. Pecite u pećnici na 190°C (350°F) 2 sata.


45. Piletina s umakom od kupata i pestom. Ogulite kupaty i pomiješajte s 0,25 šalice pesta, 1 nasjeckanim ljutikom, 2 žlice krušnih mrvica i 2 žlice naribanog pecorina. Nadjev stavite ispod kože 4 pileća prsa s kostima. Pecite u pećnici na 190°C oko 45 minuta.

46. ​​Grah s pestom. U tavi na maslinovom ulju popržite 5 narezanih češnjeva češnjaka s prstohvatom mljevene crvene paprike. Dodajte 2 konzerve ocijeđenog bijelog graha i 1 šalicu vode; pirjajte dok se ne zgusne, 8 minuta. Umiješajte 3 žlice pesta i 2 žlice naribanog parmezana.


47. Juha od graha s pestom. Pripremite pesto grah (prema receptu u koraku 46). Dodajte 3 šalice pilećeg temeljca i 1 šalicu nasjeckanog celera; pirjajte 15 minuta. Umiješajte 1/2 šalice nasjeckanih maslina i 1/2 šalice pečenih paprika.

48. Pire krumpir s pestom. Kuhajte 1400 g krumpira dok ne omekša. Zgnječite s 1 šalicom mlijeka, 0,5 šalice ribanog parmezana, 0,25 šalice maslinovog ulja i 3 žlice pesta.

49. Kukuruzni kruh s pestom. Napravite kruh koristeći 240 g mješavine za kukuruzni kruh prema uputama na pakiranju, dodajući 3 žlice pesta u tijesto.

50. Pomfrit s pestom. Umutite 1/3 šalice majoneze s 2 žlice pesta, 2 žlice maslinovog ulja i 1 žlicom limunovog soka. Poslužite s pomfritom.







Kategorije: