Juha od graha s puretinom u sporom kuhalu
Glasovi: 3
Vrijeme: 6 sati i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 487, ukupne masti 12 G., zasićene masti G., proteini 8 G., ugljikohidrati 57 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.
Kalorije 487, ukupne masti 12 G., zasićene masti G., proteini 8 G., ugljikohidrati 57 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.
Grah je izvrstan biljni izvor proteina i složenih ugljikohidrata, a sadrži i mnoge korisne mikronutrijente, što ga čini popularnim izborom za one koji paze na prehranu. Većina jela od mahunarki zahtijeva prethodno namakanje i dugo vrijeme kuhanja. U ovom slučaju, korištenje sporog kuhala uklanja te nedostatke. Crni grah ima više kalorija i zasitan je od bijelog i crvenog graha, a prirodno ima dimljeni okus, koji je dodatno pojačan dimljenom puretinom u ovom jelu. Začini koji se koriste za salamurenje dodaju posebno pikantan okus - obavezno ih zamotajte u gazu i nikada ih ne miješajte u jelo, inače će okus biti preintenzivan.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 crvena luka, prepolovljena
- 2 žlice maslinovog ulja
- 3 srednje mrkve, grubo nasjeckane
- 4 češnja češnjaka, zgnječena u pire
- 1 žlica brašna
- 450 g suhog crnog graha Preto, sortiranog, opranog i osušenog
- 1 (0,8-0,9 kg) dimljeni pureći batak
- 2 žlice. začini za kiseljenje, zavežite gazom
- 3/4 žličice pahuljica crvene paprike
- 0,5 šalice nasjeckanog svježeg korijandera
- Kiselo vrhnje i/ili kriške limete, za ukras (po želji)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: crveni luk, mrkva, češnjak, brašno, crni grah, Turska, začin za kiseljenje povrća, pahuljice crvene paprike, korijander, kiselo vrhnje, vapno
Kuhanje jela prema receptu:
- Ostavite polovicu luka sa strane, a ostatak nasjeckajte. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk, mrkvu i češnjak; pospite brašnom i kuhajte, miješajući, dok lagano ne porumeni, oko 5 minuta. Dodajte 2 žlice vode i sastružite sve porumenjele komadiće s dna tave. Prebacite povrće i njihove sokove u sporo kuhalo. Dodajte grah, puretinu, vrećicu začina za kiseljenje, pahuljice crvene paprike i 8 šalica vode. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri 6 sati.
- Izvadite puretinu i natrgajte meso; držite ga toplim. Izvadite oko 2 šalice graha iz sporog kuhala i izmiksajte ih u blenderu dok ne postanu glatke (ili ih djelomično izmiksajte štapnim mikserom). Vratite meso i grah u juhu i začinite solju i paprom.
- Sitno nasjeckajte sačuvanu polovicu luka. Juhu ulijte u duboke zdjele i pospite cilantrom i nasjeckanim lukom. Po želji ukrasite kiselim vrhnjem i limetom.
Kategorije:
Slični recepti
