Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Gusti umak od bijelog graha i endivije - detaljan recept.

Sastojci:

• 1 konzerva (420 g) bijelog graha (rezervna tekućina)
• 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus još za prelijevanje preko gotovog jela
• 3 češnja češnjaka, tanko narezana
• 1/4 šalice suhog bijelo vino
• Sol
• 1/2 žličice sitno nasjeckanog svježeg ružmarina
• Limunov sok za okus
• Krekeri i/ili narezano povrće, za posluživanje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

bijeli grah, bijelo vino, češnjak, ružmarin, sok od limuna, krekeri

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na laganoj vatri. Dodajte češnjak i kuhajte oko 1 minutu, dok ne omekša. Dodajte endiviju i lagano pirjajte na srednjoj vatri 3 do 5 minuta. Dodajte bijelo vino, 1/2 šalice vode, bijeli grah (uključujući tekućinu iz konzerve) i veliki prstohvat soli; dobro promiješajte.
  
  Zakuhajte i kuhajte 5 minuta na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući. Dodajte ružmarin i pirjajte još 5 minuta, dok većina tekućine ne ispari (samo mala količina treba ostati na dnu posude). Maknite posudu s vatre i ostavite jelo da se hladi barem 15 minuta.
Korak 2
• Dobivenu smjesu prebacite u blender i miksajte dok ne postane glatka, zaustavljajući se ako je potrebno kako biste sastrugali smjesu sa stijenki posude blendera (dobivena smjesa trebala bi po konzistenciji nalikovati gusti umak za umakanje). Dobiveni umak prebacite u srednju zdjelu, pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi, oko 2 sata.
  
  Prije posluživanja, začinite umak limunovim sokom i posolite po ukusu. Prelijte maslinovim uljem. Poslužite umak s krekerima i/ili šećernim graškom, mladom mrkvom i narezanim rotkvicama.

Glasovi: 1

Autor recepta - David Burtka je američki glumac i profesionalni kuhar.