Rolatini s piletinom
Glasovi: 0
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 573, ukupne masti 30 G., zasićene masti 8 G., proteini 53 G., ugljikohidrati 22 G., vlakno 8 G., kolesterol 0 mg, natrij 711 mg, šećer 0 G.
Kalorije 573, ukupne masti 30 G., zasićene masti 8 G., proteini 53 G., ugljikohidrati 22 G., vlakno 8 G., kolesterol 0 mg, natrij 711 mg, šećer 0 G.
Talijanski rollatini su tanki pileći kotleti smotani s raznim nadjevima. Postoje mnoge varijacije. Na primjer, u ovom receptu, omotajte traku kruha i provolone sira oko pilećih prsa, zatim omotajte rolice u kriške pancete i pržite u tavi dok panceta ne postane hrskava, piletina ne bude pečena, a sir se ukusno ne otopi iznutra i ne iscuri sa strane. Rollatini se lako prave, izgledaju elegantno i uvijek su hit kod gostiju. Poslužite kao glavno jelo s endivijom i bijelim grahom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 kriška bijelog seoskog kruha
- 5 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 čajna žličica nasjeckane svježe kadulje
- 60 g provolone sira, narezanog na 6 štapića dimenzija 1 x 2,5 cm.
- 8 pilećih kotleta (oko 700 g)
- 8 kriški pancete (oko 60 g)
- 1 šalica lagano posoljene pileće juhe
- 2 češnja češnjaka, nasjeckana
- 1 konzerva (425 g) konzerviranog cannellini graha, ispranog
- 1 glavica endivije ili cikorije, očišćena i grubo nasjeckana
- 1 žlica neslanog maslaca
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: grah cannellini, salata od endivije, pileći odresci, panceta, provolone sir, kadulja
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 200°C.
- Kruh prerežite na pola, zatim svaku polovicu prerežite poprečno na 4 trake; dodajte 1 žlicu maslinovog ulja i kadulje, začinite solju i paprom. Stavite 1 traku kruha i 1 traku provolone sira na sredinu svakog pilećeg odreska. Čvrsto omotajte piletinu oko kruha i sira, zatim svaku roladu omotajte komadom pancete i pričvrstite čačkalicom.
- Zagrijte veliku tavu s neprianjajućim dnom prikladnu za pećnicu na srednje jakoj vatri; dodajte 2 žlice maslinovog ulja. Dodajte piletinu; pecite, okrećući, dok ne porumeni, 4 minute. Dodajte 3/4 šalice pilećeg temeljca. Stavite tavu u pećnicu; pecite dok rolade ne postanu zlatnosmeđe, a piletina potpuno kuhana, 7 do 8 minuta.
- U međuvremenu, zagrijte preostale 2 žlice maslinovog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte češnjak i kuhajte dok lagano ne porumeni, oko 30 sekundi. Dodajte grah i kuhajte, miješajući, dok se ne zagrije, oko 2 minute. Dodajte endiviju, preostalu 1/4 šalice pilećeg temeljca, 1/2 žličice soli i malo svježe mljevenog crnog papra. Kuhajte, povremeno miješajući, dok endivija ne omekša, 7 minuta.
- Šupljikavom žlicom izvadite piletinu iz tave. Preostali sok pirjajte na srednjoj vatri dok se ne smanji za pola, oko 5 minuta. Maknite s vatre i umiješajte maslac. Poslužite piletinu s umakom iz tave i mješavinom endivije.
Kategorije:
Slični recepti
