Juha od mesnih okruglica, graha i endivije
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Ova gusta, bogata i hranjiva juha puna je vlakana i korisnih mikronutrijenata, zahvaljujući grahu, sočnom endiviji i mesnim okruglicama (ili polpetama). Ostatke polpeta od prethodne večeri možete upotrijebiti za večeru. Na maslinovom ulju popržite luk, češnjak, mrkvu i ružmarin, a zatim prelijte pilećom juhom i konzerviranim bijelim grahom s tekućinom. Odmah dodajte nasjeckanu endiviju, a kada je juha gotovo gotova, umiješajte polpete. Sve zagrijte i poslužite, posuto naribanim parmezanom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja + dodatno za prelijevanje
- 3 češnja češnjaka, tanko narezana
- 2 mrkve, nasjeckane
- 1 crveni luk, nasjeckan
- 2 žličice nasjeckanog svježeg ružmarina
- 1 glavica endivije, grubo nasjeckane (oko 12 šalica)
- 1 konzerva (425 g) konzerviranog cannellini graha (rezervna tekućina)
- 4 šalice lagano posoljene pileće juhe
- 12 kuhanih goveđih mesnih okruglica
- Naribani parmezan, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: češnjak, mrkva, crveni luk, ružmarin, salata od endivije, grah cannellini, bujon, mesne okruglice, Parmezan sir
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi ili nizozemskom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte češnjak, mrkvu, crveni luk i ružmarin te kuhajte, miješajući, dok ne omekšaju, oko 5 minuta. Dodajte endiviju, grah s tekućinom, pileći temeljac, 2 šalice vode, 1/2 žličice soli i prstohvat mljevenog crnog papra.
- Pojačajte vatru na jako i zakuhajte juhu. Zatim smanjite vatru na srednje slabu i pirjajte dok povrće ne omekša, oko 10 minuta.
- Lagano umiješajte mesne okruglice i kuhajte dok se ne zagriju, oko 5 minuta. Začinite juhu solju i paprom po ukusu. Ulijte juhu u zdjelice i pospite parmezanom i svježe mljevenim crnim paprom; pokapajte maslinovim uljem.
Kategorije:
Slični recepti
