Vrijeme: 2 sata i 20 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 5

Da bi odresci bili dodatno sočni, Ina Garten dodaje majonezu, dijonski senf i umućena jaja. Ležeran, a opet jednostavno fantastičan predjelo.

Sastojci:

• 225 g svježeg lososa
• 1,5 žličice začini za kuhanje rakova
• 4 žlice maslinovog ulja, plus još za podmazivanje
• Sol i mljeveni crni papar
• 4 žlice (60 g) maslaca
• 1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina
• 1 žlica kapara (ocijediti salamuru)
• 1/4 žličice ljutog umaka
• 1/2 žličice Worcestershire umaka
• 3 kriške starog kruha (očišćene korice)
• 1/2 šalice majoneze
• 2 žličice dijonskog senfa
• 2 lagano umućena srednja jaja
• 3/4 šalice sitno nasjeckanog crvenog luka (1 mala glavica)
• 1,5 šalice sitno nasjeckanog celera (4 stabljike)
• 1/2 šalice sitno nasjeckane crvene paprike (1 mala paprika)
• 1/2 šalice male nasjeckane žute paprike (1 mala paprika)

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

losos, celer, slatka paprika, kapari, crveni luk, peršin, majoneza, jaja, bijeli kruh, ljuti umak, Worcestershire umak, začin za ribu, Dijonski senf

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 180°C.
  
  Stavite losos s kožom prema dolje na lim za pečenje. Premažite maslinovim uljem i začinite solju i paprom. Pecite 15-20 minuta dok ne bude pečen. Izvadite lim za pečenje iz pećnice i čvrsto pokrijte aluminijskom folijom. Ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi.
Korak 2
• U međuvremenu, u velikoj tavi pomiješajte 2 žlice (30 g) maslaca, 2 žlice maslinovog ulja, crveni luk, celer, crvenu i žutu papriku, peršin, kapare, ljuti umak, Worcestershire umak, začin za kuhanje rakova, 1/2 žličice soli i 1/2 žličice papra te kuhajte na srednje laganoj vatri dok povrće ne omekša, oko 15 do 20 minuta. Ohladite na sobnu temperaturu.
Korak 3
• Kruh natrgajte na komade i obradite u multipraktiku koristeći nastavak s oštricama. Trebali biste imati oko 1 šalicu krušnih mrvica. Stavite krušne mrvice na lim za pečenje i pecite u pećnici 5 minuta, povremeno miješajući, dok ne porumene.
Korak 4
• U velikoj zdjeli natrgajte ohlađenu ribu. Dodajte krušne mrvice, majonezu, senf i jaja. Dodajte smjesu povrća i dobro promiješajte. Pokrijte i stavite u hladnjak na 30 minuta. Oblikujte 10 pljeskavica (70-85 g svaka).
  
  U velikoj tavi na srednjoj vatri zagrijte preostale 2 žlice (30 g) maslaca i 2 žlice maslinovog ulja. Dodajte pljeskavice lososa u serijama i pecite 3-4 minute sa svake strane, dok ne porumene. Ocijedite na papirnatim ručnicima. Držite toplo u prethodno zagrijanoj pećnici na 120 °C i poslužite vruće.

Glasovi: 6