Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 8

Ova ljetna salata od graha ističe sve hrabre okuse ljutog jela od čilija koje se obično uživa u hladnijim mjesecima. Tri vrste graha začinjene su vinaigretom napravljenim od ulja začinjenog koncentratom rajčice i začinima, što salati daje iznenađujuću dubinu okusa. Za uravnoteženje ljutine, poslužite ohlađeno s malo kiselog vrhnja.

Sastojci:

• Pola malog crvenog luka, prepolovljenog i tanko narezanog (oko 1/2 šalice)
• 1 konzerva (425 g) crnog graha iz konzerve
• 1 konzerva (425 g) crvenog graha
• 1 konzerva (425 g) pinto graha
• 0,5 šalica biljnog ulja
• 3 žlice koncentrata rajčice
• 2 žličice čili u prahu
• 1 žličica mljevenog kima
• 1 čajna žličica sušenog origana
• 2 češnja češnjaka, naribana
• 2 žlice sitno nasjeckanih ukiseljenih jalapeño papričica + 1/3 šalice salamure iz staklenke
• 1 mala crvena paprika, nasjeckana na kockice od 1,2 cm (oko 1 šalica)
• 1 mala žuta paprika, nasjeckana na kockice od 1,2 cm (oko 1 šalica)
• 1/3 šalice kiselog vrhnja
• 1 mladi luk, tanko narezan

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

crni grah, Grah, pinto grah, koncentrat rajčice, začin za čili, kim, origano, jalapeno paprika, slatka paprika, mladi luk, kiselo vrhnje

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Namočite luk u zdjelu ledene vode kako biste smanjili njegovu ljutinu i ostavite sa strane. Isperite sav grah iz konzerve.
Korak 2
• U srednjoj tavi pomiješajte 3 žlice ulja, koncentrat rajčice, čili u prahu, kumin i origano. Kuhajte na srednje laganoj vatri, često miješajući drvenom žlicom ili špatulom, dok se koncentrat rajčice i ulje ne sjedine u tamnosmeđu pastu, 6-8 minuta. Dodajte češnjak i kuhajte još 1 minutu. Isključite vatru i dodajte preostalih 5 žlica ulja. Ostavite da se hladi 25 minuta kako bi se ulje proželo okusima.
Korak 3
• Ulijte smjesu ulja u sito s finom mrežom postavljeno iznad mjerne posude za tekućinu. Nemojte pritiskati smjesu; jednostavno pustite da se ulje ocijedi dok se ne upije barem 1/4 šalice, oko 5-7 minuta. Bacite sadržaj sita. U velikoj zdjeli pomiješajte salamuru i 1 žličicu soli te postupno umiješajte začinjeno ulje.
Korak 4
• Ocijedite luk i dodajte ga u zdjelu s preljevom. Dodajte jalapeño papričice, sav grah te crvenu i žutu papriku. Promiješajte i začinite solju po ukusu. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta ili preko noći. Poslužite salatu sa žlicom kiselog vrhnja i malo nasjeckanog mladog luka.

Glasovi: 1