Kruh s tri vrste mesa

Glasovi: 1

Kako napraviti - Tepsija od kruha s tri vrste mesa

Vrijeme: 2 sata i 23 minute
Složenost: prosjek
Porcije: 12 - 14

Ovo jelo Ingrid Hoffman, s nasjeckanim tvrdo kuhanim jajima, paprikama i maslinama, uz svinjetinu, govedinu i kobasicu, sadrži više mesa nego bijeli kruh. Dovoljno je za nahraniti 14 ljudi.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

10 jaja kategorije CO
1 šalica (220 g) neslanog maslaca, podijeljeno
700 g mljevene govedine (samljevene 3 puta)
700 g mljevene svinjetine (mljevene 3 puta)
3 velika luka, sitno nasjeckana
15 sitno nasjeckanih češnjeva češnjaka
1 šalica umaka za odrezak
1/2 šalice jabučnog octa
Korica 1 limuna
1 žlica mljevenog kima
1 žlica sušenog origana
Krupna sol i svježe mljeveni crni papar
1 crvena paprika (uklonite sjemenke i stabljiku te sitno nasjeckajte)
1 zelena paprika (uklonite sjemenke i stabljiku te sitno nasjeckajte)
5 tanko narezanih stabljika celera
4 svežnja (oko 1 1/2 šalice) sitno nasjeckanog mladog luka, samo bijeli i svijetlozeleni dijelovi
1 konzerva (170 g) koncentrata rajčice
5 kriški bijelog kruha
1/3 šalice mlijeka
450 g narezanih gotovih kobasica

1 šalica grožđica

1 šalica sitno nasjeckanog lišća peršina
1 šalica maslina punjenih crvenom čili papričicom

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena junetina, mljevena svinjetina, kupati (pržene kobasice), slatka paprika, mladi luk, luk, češnjak, ljuti umak, kim, origano, jabučni ocat, jaja, mlijeko, celer, koncentrat rajčice, grožđica, maslina, bijeli kruh

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite nadjev za složenac: Stavite jaja u veliku tavu i prelijte vodom. Zakuhajte vodu, poklopite i isključite vatru. Ostavite jaja da odstoje 10 minuta. Prelijte hladnom vodom i potpuno ohladite, a zatim ogulite i nasjeckajte.
Otopite 1/2 šalice (110 g) maslaca u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte govedinu i svinjetinu i kuhajte dok meso ne porumeni, oko 15 minuta.

Dodajte 1/2 šalice nasjeckanog luka i polovicu nasjeckanog češnjaka, umak za odrezak, ocat, limunovu koricu, kumin i origano, začinite solju i paprom. Kuhajte uz često miješanje dok luk ne omekša, a meso ne bude kuhano, 30 minuta.

Isključite vatru i prebacite smjesu mesa u veliku zdjelu da se ohladi. Mesna baza može se pripremiti i do dan unaprijed. Pokrijte je plastičnom folijom i stavite u hladnjak dok ne bude spremna za upotrebu.

U istoj velikoj tavi otopite preostalih 1/2 šalice (110 g) maslaca na srednjoj vatri. Dodajte preostali luk i češnjak, zajedno s paprikom, celerom i mladim lukom.

Dodajte koncentrat rajčice i pirjajte dok povrće ne omekša, oko 15 minuta. Kruh namočite u mlijeku 3 minute.

Iscijedite što više tekućine iz kruha, a zatim ga izmrvite u tavu. Vratite smjesu mesa u tavu zajedno s nasjeckanim jajima, kobasicom, grožđicama, peršinom i maslinama te promiješajte.
Zagrijte pećnicu na 180°C.

Smjesu prebacite u namašćenu vatrostalnu posudu i pecite 20-30 minuta, dok ne porumeni. Poslužite s pečenom puretinom.