Nadjev za kruh "Tamale"

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 50 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 16 porcija
Kalorije 310, ukupne masti 20 G., zasićene masti 7 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 31 G., vlakno 3 G., kolesterol 16 mg, natrij 266 mg, šećer 6 G.

Ovaj složenac razlikuje se od tradicionalnog američkog nadjeva od purećeg kruha i po sastojcima i po prezentaciji, ali nije ništa manje ukusan kao prilog pečenoj peradi. Priprema se u stilu mezoameričkog tamalea, od kukuruznog brašna s poblano paprikama, dimljenim chipotlesom, kriškama zrelih plantana i obiljem mirisnog mladog luka.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

3 paprike poblano
1 i 1/3 šalice masti
2 žličice praška za pecivo
3,5 šalice masa harine (instant kukuruznog brašna)
1 šalica lagano posoljene pileće juhe
2 žlice biljnog ulja
1 svežanj mladog luka, nasjeckanog
3 češnja češnjaka, nasjeckana
1 žlica nasjeckanih chipotle paprika u adobo umaku
1 žličica mljevenog kima
0,5 žličice naribane korice naranče
2 zrele banane, narezane na komadiće
3 žlice nasjeckanih kapara
2 lista banane (odmrznuti ako su smrznuti)
Posebna oprema: posuda za pečenje dimenzija 22x32 cm.

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kukuruzno brašno, poblano paprika, Čipotl paprike u adobo umaku, mladi luk, Narančina korica, trputac, banane, kapari, kim, mast

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na način rada s roštiljem.
Paprike poblano prerežite na pola po dužini i uklonite stabljike i sjemenke. Stavite ih prerezanom stranom prema dolje na lim za pečenje i pecite u pećnici dok paprike ne postanu zlatno smeđe na mjestima, oko 5 minuta. Prebacite u zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoje 5 minuta. Ogulite paprike, a zatim ih grubo nasjeckajte.

Zagrijte pećnicu na 190°C.
U velikoj zdjeli pomiješajte mast, prašak za pecivo i sol te miješajte drvenom žlicom dok ne postane glatko. U zasebnoj zdjeli pomiješajte masa harinu, 2 šalice vruće vode i temeljac. Dodajte smjesi masti i mijesite dok ne postane glatko.
Zagrijte biljno ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte mladi luk, češnjak, chipotle paprike, kumin i koricu naranče te kuhajte, miješajući, dok mladi luk ne omekša, oko 2 minute. Dodajte plantane, pečene poblano paprike i kapare te začinite solju po ukusu.
Lagano umiješajte smjesu luka u tijesto. Obložite posudu za pečenje dimenzija 22x32 cm listovima banane, lagano ih preklapajući, i dodajte nadjev.
Preklopite listove banane preko nadjeva, uvlačeći ih prema dolje da se zatvore. Pokrijte folijom i pecite dok se nadjev ne stisne, oko 1 sat i 15 minuta, skinuvši foliju na pola pečenja.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Pecite u pećnici / Glavna jela / Prilozi / Food Network - recepti

Slični recepti