Vegetarijanski tamalesi u ekspres loncu

Glasovi: 1

Kako napraviti vegetarijanske tamale u ekspres loncu

Vrijeme: 1 sat i 40 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 24

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 625, ukupne masti 14 G., zasićene masti 3 G., proteini 15 G., ugljikohidrati 113 G., vlakno 11 G., kolesterol 0 mg, natrij 492 mg, šećer 2 G.

Ukusni tamalesi ne moraju nužno imati meso kao nadjev. Uz pravu kombinaciju povrća i začina, vegetarijanski tamalesi su jednako ukusni kao i oni na bazi mesa. Ekspres lonac ubrzava proces kuhanja, a budući da para prodire u svaki kutak tamalea, tamalesi su posebno ukusni.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Punjenje

3 žlice margarina
2 srednje žute tikvice, sitno nasjeckane
1 crvena paprika, očišćena od sjemenki i sitno nasjeckana
2 jalapeño papričice, očišćene od sjemenki i sitno nasjeckane
4 češnja češnjaka, zgnječena
1 srednji luk, sitno nasjeckan
2 žličice čili u prahu
2 žličice mljevenog kima
1 šalica povrtnog temeljca
1 konzerva (425 g) konzerviranih pasiranih rajčica
2 čajne žličice krupne soli

Tamale

24 sušena lista kukuruza
4,5 šalice žutog kukuruznog brašna
3 i 3/4 čajne žličice krupne soli
3 žličice praška za pecivo
3/4 šalice margarina
Posebna oprema: ekspres lonac na štednjaku

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: žute tikvice, slatka paprika, margarin, kukuruzna ljuska, jalapeno paprika, rajčice, kukuruzno brašno, začin za čili, kim

Kuhanje jela prema receptu:

Punjenje:

Stavite margarin u veliku tavu i zagrijavajte na jakoj vatri. Nakon što se masnoća počne sjajiti, dodajte tikvice i kuhajte, miješajući samo jednom, dok ne omekšaju, oko 5 minuta. Dodajte papriku, jalapeño i češnjak te promiješajte. Dodajte luk, čili u prahu i kumin te kuhajte dok luk ne omekša, oko 3 minute. Dodajte povrtni temeljac, rajčice i sol te kuhajte dok se nadjev ne zgusne, oko 10 minuta. Prebacite u zdjelu i ostavite da se potpuno ohladi.
Tamale:

Stavite kukuruzne ljuske u ekspres lonac i dodajte 3 šalice vode. Čvrsto zatvorite poklopac prema uputama proizvođača. Kuhajte dok se ne postigne željeni tlak. Brzo otpustite tlak i pažljivo uklonite poklopac. Izvadite ljuske i pokrijte vlažnim ručnikom, ostavljajući vruću tekućinu u loncu.

Masu stavite u srednje veliku zdjelu i pomiješajte sa soli i praškom za pecivo. Dodajte margarin i utrljajte ga u brašno. Dodajte svu vruću vodu iz ekspres lonca i umijesite tijesto.
Stavite ljuske i rasporedite masu u tankom sloju, ostavljajući rub od 0,5 cm. Dodajte oko 2 žlice ohlađenog nadjeva. Zarolajte tamale u otvorenu vrećicu, počevši od stranica, a zatim od dna. Stavite tamale sa šavom prema dolje u košaricu za kuhanje na pari, dopuštajući gravitaciji da drži vrećicu zatvorenu. Sastavite sve tamale na isti način.
Pažljivo zamotajte svaki tamale u foliju, ostavljajući vrhove otkrivene, i stavite ih uspravno u košaru za kuhanje na pari. Ako vaša košarica za kuhanje na pari ima ručke, to će biti lakše. Ulijte 1 šalicu vode u ekspres lonac, zatim spustite košaru u lonac i kuhajte pod pritiskom na jakoj vatri 10 minuta. Brzo otpustite pritisak, zatim izvadite košaru i složite vruće tamale na tanjure.

Bilješka

Vaš ekspres lonac trebao bi imati košaru za kuhanje na pari! Ako ne, upotrijebite cjedilo ili rešetku za kuhanje kako biste tamalese držali podalje od vode.