Vegetarijanski kotleti od graha i povrća sa salatom od kupusa

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 5 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 634, ukupne masti 36 G., zasićene masti 8 G., proteini 17 G., ugljikohidrati 65 G., vlakno 14 G., kolesterol 68 mg, natrij 933 mg, šećer 16 G.

Bilo da ste vegetarijanac ili samo tražite ukusno jelo bez mesa, ovaj recept će vam postati omiljeni. Napravljene od pinto graha, kukuruza i povrća, ove pljeskavice su bogate proteinima i zdravim vlaknima. Svaka pljeskavica je uvaljana u kukuruzno brašno, što stvara ukusnu hrskavu koricu. Prije prženja, ostavite pljeskavice da se dobro stegnu u hladnjaku. Ne preskačite ovaj korak, inače će se raspasti u tavi.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kotleti

3/4 šalice smrznutog kukuruza
1 žlica + 2 žličice maslinovog ulja
1 crvena paprika, nasjeckana na kockice
1 srednji ljutika, sitno nasjeckana
2 žličice usitnjenih chipotle paprika u adobo umaku
1 čajna žličica mljevenog korijandera
1 žličica mljevenog kima
1 veliki češanj češnjaka, nasjeckan
1 konzerva (425 g) pinto graha, ispranog
1 veliko jaje
0,5 šalice cheddara, narezanog na male kockice (oko 60 g)
6 žlica kukuruznog brašna

Salata od kupusa

0,5 šalice nasjeckanog svježeg korijandera
2 žlice majoneze
Sok od 1 limete
1 mala serrano paprika, očišćena od sjemenki i sitno nasjeckana (po želji)
2 šalice kupovne mješavine za coleslaw
1 zreli avokado, narezan na 8-12 kriški, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kukuruz, pinto grah, slatka paprika, Čipotl paprike u adobo umaku, serrano paprika, korijander, vapno, bijeli kupus, Avokado, cheddar sir, kim, korijandar

Kuhanje jela prema receptu:

KotletiKukuruz skuhajte prema uputama na pakiranju; ostavite sa strane.

U međuvremenu, zagrijte 2 žličice maslinovog ulja u srednjoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte papriku i ljutiku te začinite solju. Kuhajte uz miješanje dok paprike ne omekšaju, oko 4 minute. Dodajte kukuruz, chipotle, korijander, kumin i češnjak te kuhajte još minutu. Prebacite u veliku zdjelu i ostavite da se hladi oko 15 minuta.
Stavite grah u multipraktik s jajetom i 1/4 šalice ohlađenog povrća te miksajte dok smjesa ne dobijete gustu pastu. Dodajte pastu od graha preostalom povrću zajedno s cheddar sirom, 3 žlice kukuruznog brašna, 1/2 žličice soli i svježe mljevenim crnim paprom po ukusu. Miješajte dok se ravnomjerno ne rasporedi.

Od smjese povrća oblikujte 4 pljeskavice, svaka promjera oko 10 cm. Pospite tanjur s preostale 3 žlice kukuruznog brašna. Uvaljajte pljeskavice u kukuruzno brašno, stavite ih na tanjur i stavite u hladnjak dok se ne ohlade i stegnu, oko 20 minuta.
Salata:

U srednjoj zdjeli pomiješajte cilantro, majonezu, sok limete, serrano masalu, ako koristite, i sol po ukusu. Dodajte smjesu od coleslawa i promiješajte; ohladite do posluživanja.
U srednjoj tavi na srednjoj vatri zagrijte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja. Dodajte pljeskavice i pecite dok ne porumene, oko 3 minute. Okrenite i pecite dok ne porumene s druge strane i dok se sir ne otopi, još 2-3 minute.
Za posluživanje, na svaki tanjur za posluživanje stavite 2-3 kriške avokada. Dodajte pljeskavice i prelijte žlicom salate od kupusa.