Vrijeme: 1 sat i 50 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 12

Ovi ukusni muffini peku se bez pšeničnog brašna, a opet su jednako ukusni kao i tradicionalni muffini. Kukuruzno brašno im daje toplu, slanu aromu, cvjetača dodaje bogatstvo okusa, a zajedno s ribanim sirom teksturu. Umućeni bjelanjci, zasebno pomiješani u tijesto, pomažu muffinima da se dobro dižu i zadrže oblik tijekom pečenja. Svaki muffin preliven je korom od cheddar sira i začinjen kolutovima jalapeño papričica. Ova poslastica će sigurno zadovoljiti, posebno one na dijeti bez glutena. Poslužite ove muffine uz obroke umjesto običnog kruha.

Sastojci:

• 4 žlice. riža od cvjetače (oko 450 gr.)
• 1 i 1/4 šalice žutog kukuruznog brašna
• 6 žlica neslanog maslaca, rastopljenog
• 1/4 šalice šećera
• 1 žlica praška za pecivo
• 6 velikih jaja, odvojiti žumanjke od bjelanjaka
• 1,5 šalice naribanog oštrog cheddara (oko 100 g)
• 2 jalapeño papričice, 1 sitno nasjeckana i 1 narezana na kolutiće

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

karfiol, kukuruzno brašno, maslac, šećer, prašak za pecivo, jaja, cheddar sir, jalapeno paprika

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Poprskajte kalup za muffine od 12 šalica sprejem za pečenje.
Korak 2
• Stavite cvjetaču u veliku zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu i pokrijte plastičnom folijom. Zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici dok ne omekša, 3-4 minute. Ostavite da se hladi 10 minuta, zatim prebacite na čistu kuhinjsku krpu i čvrsto stisnite kako biste izvukli što više tekućine.
Korak 3
• Obrišite zdjelu i vratite cvjetaču u zdjelu. Dodajte kukuruzno brašno, maslac, šećer, prašak za pecivo, žumanjke, 1 šalicu cheddar sira, nasjeckane jalapeño papričice, 1 žličicu soli, prstohvat crnog papra i dobro promiješajte.
Korak 4
• U srednjoj zdjeli miksajte bjelanjke električnim mikserom na srednje jakoj brzini dok se ne stvore čvrsti vrhovi, 3-4 minute. Umiješajte polovicu umućenih bjelanjaka u smjesu s cvjetačom, ravnomjerno raspoređujući sastojke. Ponovite s preostalim umućenim bjelanjcima.
Korak 5
• U svaki kalup za muffine žlicom stavite oko 1/2 šalice smjese i pospite s preostalom 1/2 šalice cheddara. Na vrh svake smjese za muffine stavite nekoliko kriški jalapeño papričica. Pecite dok čačkalica umetnuta u sredinu muffina ne izađe čista, a vrhovi ne postanu zlatno smeđi, oko 20 minuta. Ostavite da se hlade 10 minuta, a zatim prebacite muffine na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade. Poslužite na sobnoj temperaturi.

Glasovi: 4