Vrijeme: 4 sata.
Složenost: lako
Količina: 60 kom.

Ove male meringue, prožete okusom indijskog masala chaija, ukusna su, aromatična poslastica za Božić i Novu godinu. Osim bjelanjaka i šećera, sadrže mješavinu mljevenog crnog čaja, kardamoma, đumbira, cimeta i klinčića, kao i ekstrakta vanilije. Prije pečenja, pospite vrhove krupnim šećerom za svečaniji izgled. Sušite meringue u pećnici na niskoj temperaturi nekoliko sati kako biste spriječili smeđenje, a zatim ohladite u isključenoj pećnici.

Sastojci:

• 1 vrećica engleskog čaja za doručak (ili oko 1 i 1/4 čajne žličice listova čaja)
• 0,5 žličice mljevenog kardamoma
• 1/4 žličice mljevenog cimeta
• 1/4 žličice mljevenog đumbira
• 1/8 žličice mljevenog klinčića
• Bjelanjci od 3 velika jaja, sobne temperature
• 1/4 žličice vinskog kamena
• 1/4 čajne žličice soli
• 3/4 šalice granuliranog šećera
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• Bijeli ukrasni šećer, za posipanje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

crni čaj, kardamom, cimet, mljeveni đumbir, karanfil, jaja, krema od tartara, šećer, ekstrakt vanilije

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Postavite rešetke pećnice u gornju i donju trećinu pećnice; zagrijte pećnicu na 107 °C. Obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje. Izvadite listove čaja iz vrećice. Ako su listovi veliki, sameljite ih u mlincu za začine. Čaj pomiješajte u maloj zdjeli s kardamomom, cimetom, đumbirom i klinčićima.
Korak 2
• U velikoj zdjeli mikserom miksajte bjelanjke na srednjoj brzini dok ne postanu pjenasti, oko 30 sekundi. Umiješajte vinski kamen i sol te miksajte dok se ne formiraju mekani vrhovi, 3-4 minute. Povećajte brzinu miksera na srednje jaku i umiješajte šećer, 1 žlicu po žlicu. Miksajte dok se ne formiraju čvrsti vrhovi, 4-5 minuta. Umiješajte ekstrakt vanilije i mješavinu čaja i začina.
Korak 3
• Prebacite meringue u slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom od 1 cm. Na pripremljene limove za pečenje istisnite hrpice meringue od 3 cm, s razmakom od oko 2,5 cm. Pospite krupnim šećerom za ukrašavanje. Pecite, okrećući limove za pečenje na pola pečenja, dok se meringue ne osuše i lako odvoje od papira za pečenje, oko 2 sata. Isključite pećnicu; ostavite meringue u pećnici još oko 1 sat. Pustite da se potpuno ohlade na limovima za pečenje.

Glasovi: 1