Vrijeme: 5 sati i 25 minuta
Složenost: prosjek
Količina: 35 kom.

Iako se meringue rade samo s dva glavna sastojka - bjelanjcima i šećerom - prilično su nježan desert, zbog čega su cijenjene kao gurmanska poslastica. Prilikom miksanja bjelanjaka koristite savršeno čistu zdjelu i pjenjaču. To će osigurati da se smjesa lako i brzo miksa, a vinski kamen pomoći će u stabilizaciji meringuea i poboljšanju njegove kvalitete. Prilikom pečenja meringuea važno je zapamtiti da se mora sušiti u pećnici na niskoj temperaturi, a da pritom ostane besprijekorno bijela. Ako meringue počne tamniti, lagano otvorite vrata pećnice. Gotove meringue učvrstite u parovima pekmezom ili kremom od limuna.

Sastojci:

• Bjelanjci od 4 velika jaja, sobne temperature
• 0,5 žličice vinskog kamena
• 1/4 čajne žličice soli
• 2 i 1/4 šalice šećera u prahu
• Džem bez sjemenki ili krema od limuna

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

jaja, krema od tartara, šećer u prahu, krema od limuna

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Postavite rešetke pećnice u gornju i donju trećinu pećnice; zagrijte pećnicu na 120°C (250°F). Obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje.
Korak 2
• U velikoj, čistoj i suhoj zdjeli mikserom miksajte bjelanjke, vinski kamen i sol na srednjoj brzini dok ne postane pjenasto. Povećajte brzinu na srednje jaku i miksajte dok smjesa ne postane gusta i neprozirna, još oko 1 minutu. Postupno dodajte šećer u prahu, otprilike 1/4 šalice odjednom, i miksajte dok se ne formiraju čvrsti, sjajni vrhovi, još oko 5 minuta.
Korak 3
• Prebacite meringue u vrećicu za ukrašavanje s velikim zvjezdastim ili ravnim nastavkom. Istisnite otprilike 70 diskova promjera 2,5 cm na lim za pečenje, ostavljajući razmak između svakog diska. Pecite na 120 °C dok meringue ne postanu hrskave i suhe, oko 3 sata. Potpuno ohladite na limovima za pečenje. Meringue čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na suhom mjestu do 1 tjedan. Prije posluživanja, spojite dvije meringue s pekmezom ili kremom od limuna.

Glasovi: 1