Limunske meringe

Glasovi: 2

Vrijeme: 3 sata i 20 minuta
Složenost: lako
Količina: 42 meringe

Ekstrakt limuna pojačava okus i aromu klasične meringue. Samo dodajte nekoliko kapi prilikom miješanja bjelanjaka sa šećerom. Prstohvat vinskog kamena pomoći će da se smjesa brže umuti i zadrži oblik. Sušite meringue u toploj pećnici dok ne potamne. Pričekajte da se potpuno osuše prije posluživanja. Merngue su same po sebi prekrasna poslastica, ali se mogu koristiti i kao ukras za kolače i druge slastice.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Bjelanjci od 3 velika jaja
Prstohvat fine soli
1/4 žličice vinskog kamena
3/4 šalice superfinog šećera
1/4 - 0,5 žličice ekstrakta limuna
Posebna opremaslastičarska vrećica sa zvjezdastim vrhom

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kolač od bjelanaca, jaja, krema od tartara, esencija limuna

Kuhanje jela prema receptu:

Postavite rešetke u gornju i donju trećinu pećnice i zagrijte pećnicu na 120°C.
U velikoj zdjeli mikserom na srednjoj brzini istucite bjelanjke i sol dok ne postanu pjenasti. Dodajte vinski kamen i nastavite miksati dok se ne formiraju mekani vrhovi. Bez zaustavljanja miksera, postupno dodajte šećer i nastavite miksati dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Umiješajte ekstrakt limuna.

Smjesu prebacite u slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom i na pripremljene limove za pečenje oblikujte meringue promjera 2,5 cm, s razmakom od oko 2 cm. Pecite dok meringue ne postanu neprozirne, svijetle i suhe, oko 1 sat.
Isključite pećnicu, ali ostavite meringue unutra s lagano otvorenim vratima dok se potpuno ne ohlade i osuše, oko 2 sata. Meringe se mogu čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 2 dana..

Kategorije:

recept / Ljetna jela / Deserti / Kolači / Sufle, pudinzi, meringue, meringue / Food Network - recepti / Francuska kuhinja

Zbirke recepata