Vrijeme: 6 sati i 20 minuta
Složenost: prosjek
Količina: 8 kom.

Gnijezda od bezea savršen su ukras za Novu godinu, Božić ili Uskrs. Ova peciva omiljena su zbog svojih kontrastnih tekstura, s hrskavom bezeom koja se topi u ustima i svilenkastom glazurom od krem ​​sira. Sama gnijezda peku se od tučenog bezea, koji možete pripremiti unaprijed i čuvati u dobro zatvorenoj posudi nekoliko dana. Neposredno prije posluživanja, napunite ih glazurom od krem ​​sira s mascarponeom i ukrasite šećernim perlicama. Kako biste osigurali da se beze dobro digne, istucite bjelanjke u savršeno čistoj zdjeli čistim pjenjačama.

Sastojci:

• Bjelanjci od 4 velika jaja, sobne temperature
• 0,5 žličice vinskog kamena
• 1/4 čajne žličice soli
• 2 i 1/4 šalice šećera u prahu
• 220 gr. mascarponea
• 1/4 šalice šećera u prahu
• 1 šalica ohlađenog tečnog vrhnja
• Šećerne perle ili mrvice, za ukras

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

jaja, krema od tartara, šećer u prahu, mascarpone sir, krema, konfete

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Postavite rešetke pećnice u gornju i donju trećinu pećnice; zagrijte pećnicu na 120°C (250°F). Obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje.
Korak 2
• U velikoj, čistoj i suhoj zdjeli mikserom na srednjoj brzini istucite bjelanjke s vinskim kamenom i soli dok ne postanu pjenasti. Povećajte brzinu na srednje jaku i miksajte dok ne postane gust i neproziran, još oko 1 minutu. Postupno dodajte šećer u prahu, otprilike 1/4 šalice odjednom, i miksajte dok se ne formiraju čvrsti, sjajni vrhovi, još oko 5 minuta.
Korak 3
• Prebacite meringue u slastičarsku vrećicu s velikim okruglim nastavkom. Na lim za pečenje iscrtkajte 8 diskova promjera 7,5 cm, a zatim iscrtkajte rubove kako biste stvorili stijenke visoke 5 cm. Pecite na 120 °C dok meringue ne postanu hrskave i suhe, oko 3 sata. Potpuno ohladite na limu za pečenje. Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na suhom mjestu do 1 tjedan.
Korak 4
• Za nadjev, istucite mascarpone sa šećerom u prahu, zatim dodajte slatko vrhnje i miksajte dok se ne formiraju mekani vrhovi. Žlicom stavite nadjev u gnijezda od bezea i pospite perlicama.

Glasovi: 1