Ptičja gnijezda
Glasovi: 4
Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Količina: 6 kolača
Složenost: lako
Količina: 6 kolača
Ovaj svijetli i prozračan desert u obliku ptičjeg gnijezda od meringuea, punjen šlagom i svježim bobičastim voćem, savršen je za Dan žena, 8. ožujka. Prvo ispecite gnijezda koristeći čvrsto tučene bjelanjke i šećer. Što su bjelanjci topliji, to će vaša meringue biti voluminoznija i pahuljastija, a vinski kamen spriječit će njezino urušavanje. Napunite sušena gnijezda šlagom, šećerom i vanilijom te pospite bobičastim voćem. Što je vaš asortiman bobičastog voća raznolikiji i šareniji, to će ovaj desert impresivnije izgledati na blagdanskom stolu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Kolač od bjelanaca
- Proteini od 3 velika jaja, sobne temperature
- 3/8 žličice vinskog kamena
- 150 g šećera
Gnijezda
- 180 ml vrhnja za šlag
- 1 žlica šećera
- 0,5 žličice ekstrakta vanilije
- Velika šaka raznih bobica
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: kolač od bjelanaca, krema od tartara, jaja, krema
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 150°C. Markerom nacrtajte 6 krugova, svaki promjera 6 cm, udaljenih najmanje 5 cm na papiru za pečenje, zatim okrenite papir i stavite ga na lim za pečenje.
- Prvo mikserom na maloj brzini istucite bjelanjke s vinskim kamenom. Zatim, kada bjelanjci postanu pjenasti, povećajte brzinu i polako dodajte šećer, bez zaustavljanja miksera. Nastavite miksati na velikoj brzini dok se ne formiraju čvrsti vrhovi kada se drže pjenjačom.
- Napunite veliku slastičarsku vrećicu s velikim zvjezdastim nastavkom meringueom. Istisnite meringue duž nacrtanog obrisa na papiru, potpuno ispunjavajući krugove. Zatim istisnite drugi sloj oko ruba prvog sloja, stvarajući gnijezdo visoko oko 5 cm od dna.
- Stavite gnijezda u pećnicu i odmah smanjite temperaturu na 135 °C (275 °F). Pecite 45-65 minuta (vrijeme pečenja ovisit će o temperaturi i vlažnosti; ako je vaša kuhinja topla ili vlažna, meringueima će trebati dulje da se osuše). Ako meringue počnu tamniti, ostavite vrata pećnice malo odškrinuta tijekom pečenja. Ohladite meringue na limu za pečenje na sobnu temperaturu, a zatim ih pažljivo prebacite u hermetički zatvorenu posudu dok ne budu spremne za posluživanje.
- Za montažuMiksajte vrhnje za šlag dok se ne formiraju mekani vrhovi i umiješajte šećer i vaniliju. Posložite ptičja gnijezda u zdjelice za posluživanje, žlicom stavite žlicu šlaga u sredinu i pospite bobičastim voćem. Poslužite odmah. Meringe se mogu peći dan unaprijed, ali gnijezda treba sastaviti neposredno prije posluživanja..
Autor recepta - Anna Olson (Anna Olson) je slastičarka i TV voditeljica.
Kategorije:
Slični recepti
