Uskrsni kolač s ptičjim gnijezdom i mini jajima

Glasovi: 2

Vrijeme: 2 sata i 15 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 12

Ova prekrasna blagdanska torta napravljena je od vlažnih čokoladnih slojeva prekrivenih prozračnom pastelnom kremom od maslaca i prelivena ptičjim gnijezdom napravljenim od prženih rižinih rezanaca u čokoladnoj glazuri. Savršena poslastica za Uskrs, gnijezdo izgleda nevjerojatno prirodno i nevjerojatno ga je lako napraviti. Suhi rižini rezanci prže se na maslacu, zatim se posole i premazuju rastopljenom čokoladom. Kako bi se gnijezdu dao oblik, hrpe čokoladnih rezanaca postavljaju se uz stranice zdjele i ostavljaju se da se stegnu. Ukrasite gnijezdo ukrasnim čokoladnim jajima u obojenoj glazuri. Također je prekrasna hrskava poslastica.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Uskrsni kolač

2 šalice vrhunskog brašna
1,5 žličice sode bikarbone
3/4 žličice praška za pecivo
3/4 žličice fine soli
12 žlica (170 g) maslaca, sobne temperature, plus dodatno za podmazivanje posuda
2 žlice + 2 žlice šećera
3/4 šalice kakao praha
2 žličice ekstrakta vanilije
3 velika jaja, sobne temperature
1/4 šalice mlijeka
Posebna oprematermometar za prženje u dubokom ulju, sito, gumene rukavice
Ukrasčokoladni bomboni u obliku minijaturnih jaja prekrivenih šećernom glazurom

Ptičje gnijezdo

6 grama suhih rižinih rezanaca
2 x 85 g tamne čokolade, nasjeckane
8 šalica biljnog ulja, za prženje

Pastelna glazura

220 g maslaca, sobne temperature
4 šalice šećera u prahu
Prstohvat fine soli
2,5 žličice ekstrakta vanilije
2-3 žlice mlijeka
Žuta prehrambena boja (po želji)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tamna čokolada, kakao, rižini rezanci, vrhunsko brašno, jaja, mlijeko, čokolade

Kuhanje jela prema receptu:

Ptičje gnijezdo

U velikoj nizozemskoj pećnici zagrijte biljno ulje na srednje jakoj vatri na 190 °C. Obložite zdjelu promjera 20 cm plastičnom folijom, tako da malo visi preko rubova. Obložite drugu srednju zdjelu papirnatim ručnicima. Odvojite rezance na dijelove od 2,5 cm po dužini.U redu je ako neki rezanci otpadnu, još uvijek ih možete koristiti.).
Ubacite jednu hrpu rezanaca u ulje; rezanci će odmah nabubriti, a ulje će snažno cvrčati. Pržite 10-15 sekundi, dok ulje ne prestane cvrčati, a rezanci ne postanu hrskavi. Pomoću cjedila ili šupljikave žlice prebacite rezance u zdjelu obloženu papirom i odmah pospite solju, dobro promiješajte.

Kada ulje ponovno dosegne 190°C (350°F), dodajte još jednu hrpu rezanaca. Ponavljajte dok se svi rezanci ne ispeku, uključujući i sve otpale ili slomljene komadiće. Pržene rezance ostavite sa strane da se ohlade.

U maloj zdjeli prikladnoj za mikrovalnu pećnicu, zagrijavajte čokoladu u mikrovalnoj pećnici oko 2 minute u intervalima od 30 sekundi, miješajući silikonskom špatulom dok se ne otopi. Izvadite papirnate ručnike iz zdjele s rezancima i bacite ih. Ulijte rastopljenu čokoladu u zdjelu s rezancima.

Noseći gumene rukavice, rukama miješajte rezance s čokoladom dok se potpuno ne oblože. Pažljivo stavite čokoladne rezance u zdjelu obloženu plastikom i pritisnite ih na dno i uz stranice, ostavljajući nazubljeni rub kako bi nalikovali ptičjem gnijezdu. Gnijezdo stavite u hladnjak u zdjeli najmanje 30 minuta.
Postavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 175 °C. Lagano namažite dva okrugla kalupa za torte promjera 23 cm maslacem i obložite dno krugovima papira za pečenje.
Uskrsni kolač

U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol. U velikoj zdjeli miksajte maslac električnim mikserom na srednjoj brzini dok ne postane glatko, oko 2 minute. Povećajte brzinu na srednje jaku i polako dodajte šećer, miksajte dok smjesa ne postane lagana i glatka, oko 4 minute. Isključite mikser i špatulom sastružite rubove zdjele.

Dodajte kakao u prahu i vaniliju i miksajte srednjom brzinom 1 minutu. Smanjite brzinu miksera na srednje nisku i dodajte jaja jedno po jedno, miksajte 1 minutu nakon svakog dodavanja. Sastružite rubove zdjele.
U maloj tavi pomiješajte mlijeko s 1 1/4 šalice vode, zakuhajte i maknite s vatre.

S mikserom na maloj brzini, dodajte brašno u smjesu maslaca, otprilike 1/4 šalice odjednom, dok se potpuno ne sjedini. Isključite mikser, zatim pažljivo ulijte vruću tekućinu u tijesto i ručno miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.
Tijesto ravnomjerno rasporedite u pripremljene kalupe. Lagano kucnite kalupima o radnu površinu kako biste osigurali da se tijesto ravnomjerno slegne. Pecite dok se kolači ne počnu odvajati od rubova kalupa i vraćati se u sredinu kada se lagano pritisnu, 30-35 minuta. Ohladite kolače u kalupima na rešetki za hlađenje 10 minuta. Prođite nožem ili tankom špatulom između svakog kolača i rubova kalupa, a zatim kolače preokrenite na rešetku za hlađenje. Potpuno ohladite.
Krema od maslaca

U velikoj zdjeli mikserom miksajte maslac, šećer i sol srednjom brzinom dok se ne sjedine. Dodajte ekstrakt vanilije i povećajte brzinu na srednje jaku. Miksajte dok ne postane pjenasto i kremasto, oko 3 minute. Zatim umiješajte 2 žlice mlijeka i prehrambenu boju, ako je koristite, za pastelnu nijansu. Nastavite miksati dok krema ne postane lagana i podatna, oko 2 minute. Ako se čini pregusto, dodajte preostalu 1 žlicu mlijeka.
Stavite jednu koru torte na stalak za torte ili ravni tanjur i prekrijte s 1 šalicom glazure. Koristeći veliku lopaticu, ravnomjerno rasporedite glazuru po rubovima torte. Stavite drugu koru torte na vrh. Ravnomjerno rasporedite polovicu preostale glazure po vrhu, stvarajući mali humak za ptičje gnijezdo odmah uz središte. Preostalu glazuru rasporedite po stranicama torte, stvarajući vrtloge lopaticom. Izvadite čokoladno gnijezdo iz zdjele povlačenjem visećih krajeva plastične folije. Uklonite plastičnu foliju i bacite je. Stavite gnijezdo na vrh torte i unutra stavite minijaturna jaja od glazure.