Uskrsni kolač sa žumanjcima

Glasovi: 7

Vrijeme:
Složenost: prosjek
Količina: 3-5 uskrsnih kolača

Kulich je ukusan dio uskrsne tradicije. Slijedite ovaj jednostavan recept kako biste stvorili mirisni i pahuljasti uskrsni kruh s kandiranim voćem, grožđicama, bademima i limunovom koricom. Ne zaboravite dodati malo ruma!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 paketića suhog kvasca
1/2 šalice tople vode
2 šalice mlijeka
2,5 šalice šećera
Oko 8-10 šalica brašna
12 žumanjaka
240 g plus 4 žlice (60 g) maslaca, otopljenog
1 šalica nasjeckanog kandiranog voća
1 šalica grožđica
1/3 šalice nasjeckanih blanširanih badema
1 žlica ruma
2 zdrobljene mahune vanilije
Korica 1 limuna, naribana
Prstohvat soli

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mlijeko, jaja, maslac, kandirano voće, grožđica, badem, rum, mahuna vanilije, korica limuna, vrhunsko brašno, šećer

Kuhanje jela prema receptu:

Otopite kvasac u 1/2 šalice tople vode. Ostavite da odstoji 15 minuta.
Zagrijte mlijeko dok se ne pojave fini mjehurići. Pomiješajte 1 šalicu šećera i 1,5 šalice brašna te ulijte vruće mlijeko, miješajući dok ne postigne konzistenciju kiselog vrhnja. Ako je smjesa pregusta, dodajte još 1/2 šalice mlijeka. Pustite da se smjesa malo ohladi i dodajte kvasac. Miksajte žumanjke s preostalim šećerom dok ne postanu svijetle boje. Dodajte rastopljeni maslac u smjesu s kvascem, zatim umiješajte žumanjke i šećer. Postupno umiješajte preostalo brašno. Tijesto treba biti mekano, elastično i ne ljepljivo.

Dodajte kandirano voće, grožđice, bademe, rum, vaniliju, limunovu koricu i sol te dobro mijesite oko 30 minuta. Ostavite tijesto da se diže najmanje 3 sata na toplom mjestu bez propuha, pokriveno kuhinjskom krpom.
Nakon što se tijesto diglo, ulijte ga u namašćene i brašnom posute kalupe ili limove za kulich. (Namašćeni kalupi mogu se obložiti namašćenim kraft papirom.) Pazite da kalupi ili staklenke nisu napunjeni više od 1/3. Ostavite kulich da se diže još 30-45 minuta. Pecite otprilike 1-1,5 sat na 120-150°C, dok ne postane zlatnosmeđe boje i pahuljasto.

Kategorije:

recept / Svečana jela / Uskrs / Pekara / Deserti / Krofne, pite, peciva / Europska kuhinja

Slični recepti