Uskrsne zečje lepinje

Glasovi: 3

Kako napraviti rolice s uskršnjim zečićima

Vrijeme: 4 sata i 15 minuta
Složenost: lako
Količina: 12 peciva

Mekane i mirisne, ove stilizirane lepinje u obliku preslatkih zečića savršena su poslastica za Uskrs ili jednostavno za oduševljavanje djece. Grožđice i začini poput cimeta, muškatnog oraščića i đumbira umiješani su u tijesto s kvascem, dajući lepinjama blagdanski okus. Oblikujte tijesto u ovale - to će biti sami zečići - i dodajte uši od tijesta, a zatim pecite. Nakon što su lepinje pečene, dodajte oči od čokoladnih mrvica, ukrasite uši ružičastom glazurom i dodajte repove od bijele glazure i kokosovih pahuljica za pahuljastiji izgled.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Uskrsne zečje lepinje

1/3 šalice (5 žlica + 1 čajna žličica) maslaca, otopljenog + dodatno za podmazivanje zdjele i tava
1,5 žličice ekstrakta vanilije
1 veliko jaje + 1 žumanjak
3 šalice vrhunskog brašna + dodatno za rad
0,5 šalice granuliranog šećera
3/4 žličice fine soli
0,5 žličice mljevenog cimeta
1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
1/4 žličice mljevenog đumbira
0,5 šalica grožđica
24 mini čokoladnih mrvica
1/4 šalice kokosovih pahuljica
Posebna oprema2 vrećice za tijesto

Mješavina kvasca

0,5 šalica punomasnog mlijeka
4,5 žličice aktivnog suhog kvasca (2 vrećice od 7 g)
Prstohvat šećera
Prstohvat brašna

Glazura

0,5 šalice šećera u prahu
1,5 žličice punomasnog mlijeka
1/4 žličice ekstrakta vanilije
1/8 žličice sitno naribane limunove korice
1 kap svijetlo ružičaste prehrambene boje u gelu

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, tijesto s kvascem, jaja, mlijeko, ekstrakt vanilije, šećer u prahu, kokosove pahuljice, korica limuna, čokoladni komadići (granule), mljeveni đumbir, muškatni oraščić, cimet, grožđica

Kuhanje jela prema receptu:

Mješavina kvascaU srednje velikoj tavi pomiješajte mlijeko i 1/2 šalice vode te zagrijavajte na laganoj vatri do 38 °C (ne više od 43 °C). Maknite s vatre i pospite kvasac, šećer i brašno po površini. Ostavite sa strane bez miješanja dok se smjesa ne zapjeni i ne podigne do stranica tave, oko 30 minuta.
TijestoUmiješajte maslac, vaniliju i žumanjak u smjesu s kvascem. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, sol, cimet, muškatni oraščić i đumbir. Napravite udubljenje u sredini smjese brašna i drvenom žlicom miješajte tekuću smjesu dok ne dobijete gusto, rahlo i malo ljepljivo tijesto. Umiješajte grožđice. Tijesto prebacite na obilno pobrašnjenu radnu površinu i mijesite oko 8 minuta, dok ne postane mekano i elastično. Oblikujte kuglu.

Namažite unutrašnjost velike zdjele maslacem. Stavite tijesto u zdjelu, okrećući ga da se lagano premaže maslacem. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže na sobnoj temperaturi dok se ne udvostruči, oko 1,5 sat. Ako imate marker, nacrtajte krug na prozirnoj foliji veličine kugle tijesta i označite vrijeme kako biste lakše pratili kada je diglo.
Lagano namažite posudu za pečenje dimenzija 22x32 cm maslacem.
Oblikujte pecivaTijesto pritisnite i razvaljajte valjkom u pravokutnik dimenzija 35 x 25 cm. S kraće strane izrežite traku tijesta širine 5 cm. Ako je preostalo tijesto malo deformirano, oblikujte ga natrag u pravokutnik dimenzija 30 x 25 cm. Veliki pravokutnik tijesta prerežite na pola po dužini, a zatim svaki mali pravokutnik prerežite na šest komada dimenzija 12 x 5 cm, ukupno 12 peciva. Uzmite svaki komad tijesta i razvaljajte ga u čvrsti oval, pokrivajući sve šavove što je bolje moguće. Posložite peciva u pripremljeni kalup u 3 reda od 4, uvlačeći sve šavove ispod.
Odvojite traku tijesta koju ste odvojili i izrežite je na 24 komada kako biste oblikovali uši. Svaki komad razvaljajte u uže duljine 7-8 cm, preklopite na pola i stisnite krajeve zajedno kako biste oblikovali uho. Pritisnite dva uha zajedno kako biste oblikovali blagi oblik srca. Ponovite s preostalim užetom kako biste napravili 12 pari ušiju.
Uhvatite svaki par s prednje strane gdje se spajaju i pritisnite ih na prednju trećinu tijesta, čvrsto ih pričvrstite. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi dok se tijesto ne udvostruči, oko 45 minuta. Ako ubodite tijesto prstom, ostat će malo udubljenje.
Zagrijte pećnicu na 190°C. U maloj zdjeli umutite preostalo cijelo jaje s 1 žlicom vode. Uklonite plastičnu foliju s tijesta i premažite vrhove zečića smjesom od jaja.
Pecite peciva dok ne postanu zlatnosmeđa, 22-25 minuta. Ohladite 20 minuta, a zatim umetnite 2 mini čokoladne mrvice ispod zečjih ušiju kako biste napravili oči.
GlazuraU zdjeli pomiješajte šećer, mlijeko, vaniliju i limunovu koricu dok ne postane glatko. Polovicu glazure prebacite u vrećicu za ukrašavanje ili plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti i odrežite mali kut. Preostaloj glazuri dodajte ružičastu prehrambenu boju i dobro promiješajte. Ružičastu glazuru prebacite u malu vrećicu za ukrašavanje. Ružičastu glazuru našpricajte unutar ušiju. Bijelu glazuru našpricajte tamo gdje želite da budu repovi zečića. Repove pospite kokosom.