Uskrsni kolač od gnijezda s čokoladom i sladnim mlijekom

Glasovi: 2

Fotografija jela: Yunhee Kim

Vrijeme: 3 sata i 30 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 10 - 12

Uskrsni kolač "Gnijezdo" od čokolade i sladnog mlijeka - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Za tortu:

170 g maslaca sobne temperature, plus malo dodatnog za podmazivanje posuda
1,75 šalica višenamjenskog brašna, plus dodatno za pripremu kalupa
1 žlica sladnog mlijeka u prahu
0,75 šalice kakao praha
1 čajna žličica praška za pecivo
0,5 žličice sode bikarbone
0,5 žličice soli
1,75 šalica šećera
3 velika jaja
2 žličice ekstrakta vanilije
1,5 šalice mlaćenice ili kefira
Šareni bomboni u obliku jajeta za ukras

Za kremu:

1,5 šalice punomasnog mlijeka
1 žlica sladnog mlijeka u prahu
0,33 šalice brašna
2 žlice kakao praha
Prstohvat soli
330 g maslaca sobne temperature
1,33 šalice šećera

Za nadjev:

1,5 šalice usitnjenih pšeničnih žitarica (žitarice za doručak)
4 žlice rastopljenog maslaca
1/4 šalice šećera
90 g nasjeckane mliječne čokolade

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto za kekse, mliječna čokolada, krema, vrhunsko brašno, jaja, mlijeko, sladni mliječni prah, kiselo mlijeko, kefir, ekstrakt vanilije, suhi doručak, kakao

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite tijesto za biskvit za tortu u obliku gnijezda: Zagrijte pećnicu na 180°C.

Namažite dva okrugla kalupa za torte (promjera otprilike 22-23 cm) maslacem. Dno kalupa obložite papirom za pečenje, a zatim papir za pečenje namažite maslacem. Pospite kalupe brašnom i otresite višak brašna.
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sladni prah, kakao u prahu, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.

U zasebnoj velikoj zdjeli miksajte maslac i šećer mikserom na srednje jakoj brzini dok ne postanu lagani i svilenkasti, oko 6 minuta.

Umiješajte jedno po jedno jaja, zatim umiješajte ekstrakt vanilije. Smanjite brzinu miksera na najniže i umiješajte smjesu brašna u tri navrata, naizmjenično dodajući mlaćenicu. Miksajte dok ne postane glatko, još oko 1 minutu.

Podijelite tijesto u pripremljene kalupe; kucnite kalupima s tijestom o radnu površinu kako biste uklonili višak zraka iz tijesta.

Pecite dok čačkalica umetnuta u središte kruga tijesta ne izađe čista, 30-35 minuta.

Prebacite na rešetku za hlađenje; nožem zarežite rubove tijesta i ostavite da se hladi 10 minuta. Zatim okrenite kalupe tako da kolači skliznu na rešetku i ostavite da se potpuno ohlade. Uklonite papir za pečenje.
U međuvremenu pripremite glazuru za tortu u obliku gnijezda: U maloj tavi pomiješajte mlijeko, sladni prah, brašno, kakao u prahu i sol. Zakuhajte na srednje jakoj vatri i kuhajte uz neprestano miješanje pjenjačom dok se smjesa ne zgusne poput pudinga, 1 do 2 minute.

Prebacite u zdjelu i pokrijte plastičnom folijom. Ohladite u hladnjaku dok se potpuno ne ohladi, oko 1,5 sat.
Kada ste spremni sastaviti tortu, prvo završite s krema: Izvadite smjesu slada iz hladnjaka i miješajte pjenjačom dok ne postane kremasta.

U velikoj zdjeli mikserom miksajte maslac i šećer na srednje jakoj brzini dok ne postane glatko, oko 8 minuta.

Dodajte smjesu slada u velikim, vrhom punim žlicama, miješajući pjenjačom 1-2 minute i stružući sa stranica i dna nakon svakog dodavanja (kako biste osigurali glatku konačnu smjesu). Nastavite miješati pjenjačom dok smjesa ne postane glatka, lagana i svilenkasta, još oko 3 minute. (Nemojte ohladiti!)
Sastavite uskrsnu tortu u obliku gnijezda: Stavite jednu koru torte na pladanj za posluživanje. Premažite je 1 prepunom šalicom kreme za šlag. Stavite drugu koru torte na vrh.

Premažite vrh i stranice glazurom, a zatim preostalom glazurom oblikujte prsten oko torte kako biste stvorili oblik gnijezda. Ohladite tortu oko 30 minuta da se stegne.
U međuvremenu pripremite ukras: U velikoj zdjeli pomiješajte zdrobljeno lisnato tijesto s rastopljenim maslacem, zatim dodajte šećer i ponovno promiješajte. Ravnomjerno rasporedite na lim za pečenje i pecite na 180°C (350°F) dok lagano ne porumeni, oko 15 minuta.

U velikoj zdjeli prikladnoj za mikrovalnu pećnicu otopite čokoladu u intervalima od 20 sekundi, miješajući, dok ne postane glatka, 1-2 minute. Ostavite da se malo ohladi, a zatim umiješajte smjesu za jastuke dok se potpuno ne prekrije.

Smjesu čvrsto pritisnite preko vrha i stranica torte. Ohladite u hladnjaku dok se ne stegne, barem 30 minuta ili preko noći. Napunite gnijezdo bombonima u obliku jaja.