Krema od jaja i maslaca s čokoladom
Glasovi: 5
Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Složenost: lako
S dvije vrste rastopljene čokolade, ovaj ukusni krem od bjelanjaka dobiva svoju svilenkastu teksturu od maslaca, dok kapljica instant espressa pojačava okus čokolade bez dodavanja okusa kave.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g tamne čokolade
- 340 g poluslatke čokolade
- 3/4 šalice bjelanjaka sobne temperature (4-5 srednjih jaja)
- 1,5 šalice granuliranog šećera
- 1/4 žličice vinskog kamena
- 3/4 žličice krupne soli
- 3 žličice ekstrakta vanilije
- 680 g maslaca sobne temperature
- 3 žličice instant espressa (otopiti u 1,5 žličice vode)
- 3 žlice tamnog ruma (ili bilo koje arome po vašem izboru)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tamna čokolada, poluslatka čokolada, jaja, krema od tartara, ekstrakt vanilije, kava, rum
Kuhanje jela prema receptu:
- Čokoladu razlomite na komadiće, stavite je u vatrostalnu zdjelu i stavite iznad lonca s kipućom vodom. Neprestano miješajući, otopite čokoladu na pari dok se potpuno ne otopi, a zatim je ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
- U zdjeli električnog miksera, koristeći nastavak za mućenje, pomiješajte bjelanjke, šećer i vinski kamen. Stavite zdjelu iznad lonca s kipućom vodom i zagrijavajte bjelanjke dok se ne zagriju na dodir, oko 5 minuta. Vratite zdjelu u mikser i miksajte bjelanjke velikom brzinom 5 minuta ili dok se smjesa ne ohladi i ne formiraju se čvrsti vrhovi.
- Dodajte maslac, jednu žlicu odjednom, miksajte srednjom brzinom. Sastružite smjesu niz stranice zdjele, zatim dodajte rastopljenu čokoladu, ekstrakt vanilije, espresso i rum (ako koristite). Miksajte 1 minutu, dok se čokolada potpuno ne otopi. Ako se čini da je vrhnje mekano, ohladite ga i ponovno miksajte. Prinos: 4 žlice.
Kategorije:
Slični recepti
