Medenjački kolač
Glasovi: 10
Vrijeme: 1 sat i 35 minuta
Ovaj autentični kolač, s dodatkom ljutih začina, cimeta i mljevenog đumbira te malo klinčića, sličan je svojoj gustoj teksturi kolač od funteDodaje se i vino Madeira. Predivan je završetak svečane večere.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 šalice prosijanog vrhunskog pšeničnog brašna
- 1 čajna žličica sode bikarbone
- 1 čajna žličica praška za pecivo
- 1 čajna žličica mljevenog cimeta
- 1 čajna žličica mljevenog đumbira
- 1/2 žličice mljevenog klinčića
- 1/2 žličice naribanog muškatnog oraščića
- 110 g plus 3 žlice (45 g) maslaca sobne temperature
- 2/3 šalice masnoće za kuhanje
- 1 i 2/3 šalice šećera
- 1/3 šalice svijetle melase ili tamnog kukuruznog sirupa
- 5 jaja kategorije CO (odvojena na žumanjke i bjelanjke)
- 1/3 šalice slatko obogaćeno vino Madeira (najbolje napravljeno od portugalskog grožđa Bual ili slađeg grožđa Malvasia)
- 1 šalica mlijeka
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, tijesto za kekse, mlijeko, jaja, cimet, mljeveni đumbir, kandirano voće, karanfil, muškatni oraščić, crno vino, sirup, sirup
Kuhanje jela prema receptu:
- Prosijte brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i začine na komad masnog papira. Miksajte maslac, mast i šećer dok smjesa ne postane lagana i pjenasta. Dodajte melasu i dobro miksajte.
Dodajte žumanjke jedan po jedan. Pomiješajte madeiru i mlijeko. Dodajte prosijane sastojke u smjesu vrhnja, naizmjenično dodajući mlijeko, počevši i završavajući sa suhom smjesom. Miksajte bjelanjke dok se ne formiraju mekani vrhovi i lagano, ali temeljito ih umiješajte u smjesu. - Zagrijte pećnicu na srednje nisku temperaturu (160 °C). Ulijte smjesu u dobro namašćen i pobrašnjen kalup za tortu s otvorom za paru u sredini i pecite 1 sat i 15 minuta, dok se kolač ne počne odvajati od rubova kalupa i vraćati se natrag kada se pritisne.
Ohladite kolač naopako na rešetki za hlađenje 10 minuta. Lopaticom podignite kolač s rešetke, izvadite ga iz kalupa i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi prije rezanja.
Poslužite kakvo jest, posipano šećerom u prahu ili, po želji, premazano omiljenom kremom od maslaca (npr. Krema od jaja i maslaca s čokoladom), kojemu dodajte žlicu Madeire i 2-3 žlice nasjeckanog konzerviranog đumbira.
Kategorije:
Slični recepti
